حديقة الهليون والبرية - كيف الصالحة للأكل شتاء الهليون

على أراضي روسيا ، تتجذر أنواع النباتات الجنوبية وحتى شبه الاستوائية بنجاح. واحد منهم هو حديقة الهليون. الأصناف الصالحة للأكل والزينة يزرعها مزارعو الزهور في خطوط العرض الوسطى والشمالية.

حديقة الهليون والبرية - كيف الصالحة للأكل شتاء الهليون

الأصل الجنوبي للثقافة لا يمنعها من تحمل المناخ الروسي القاسي تمامًا. بسبب الطقس البارد ، يذبل الجزء العلوي من النبات ، ويفقد جاذبيته الزخرفية. ومع ذلك ، لا تتعفن الدرنات في الأرض المجمدة. الحدائق والبرية - أصناف شتوية شديدة التحمل ، لا داعي للقلق بشأن فصل الشتاء.

حديقة الهليون

يشعر البستانيون المبتدئون بالقلق بشأن مدى صلاحية فصول الشتاء للهليون - سواء كان يحتاج إلى عزل أو بدونه. هنا ، يجب على مالكي الإنزال توخي الحذر. قبل الطقس البارد ، يتم فحص البراعم ، والمريضة ، والفاسدة ، مع إزالة آثار الآفات. لا يمكن قطع القمم وتركها كمأوى. ولكن من أجل عدم المخاطرة ، يقوم البستانيون بتغطية المناطق المعرضة بشدة بأغصان التنوب ونشارة الخشب والأوراق الجافة.

كيف يبدو النبات ، ما هي العائلة التي تنتمي إليها

الهليون أم الهليون؟ هذه الأسماء الثقافية ، المقبولة في الحياة اليومية ، مضللة للأشخاص غير المطلعين. يدعي علماء النبات أن الهليون والهليون هما نفس النبات. يتم استخدام الاسم الثاني من قبل مزارعي الزهور ، الأول - من قبل متخصصين في الطهي.

هذه ثقافة لعائلة الهليون ، ولكن نظرًا لانتشارها الكبير ، بدأ علماء النبات في كثير من الأحيان في التمييز بين جنس منفصل - الهليون.

يحتوي النبات على نظام جذر أفقي قوي. الجزء فوق الأرض هو عشبي أو شبه شجيرة متفرعة. تشكل الفروع على شكل إبرة جمال هذه الأنواع غير العادية من النباتات. الزهور صغيرة وغير واضحة ، لكن الثمار رائعة للغاية - حمراء زاهية. تنضج عدة بذور كبيرة بداخلها.

متنوعة ماير

أصناف شعبية

من بين 300 نوع نباتي ، يُزرع العديد منها في الداخل. تزرع أنواع أخرى من الهليون في الريف ، في الحدائق. الأصناف الصالحة للأكل تشغل مساحات كبيرة من المزارع.

ما هي الأصناف التي يفضلها الروس:

• ماير. شجيرة متفرعة ومدمجة لحفظ الأواني في المنزل.
• ريشي الشكل. نبات مذهل. يفخر أصحاب الدفيئة بهذه المعمرة دائمة الخضرة. أوراقها المصغرة على فروع مجعدة تشبه المقاييس.
• هلال. مجموعة متنوعة نادرة من الهليون المتسلق. مع الرعاية المناسبة والدعم الجيد ، ينمو حتى 7 أمتار.الفروع خشبية ومغطاة بأشواك صغيرة.
• الهليون (الهليون المخزني). صنف عشبي يبلغ من العمر عامين مع أزهار بيضاء ، يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر. السيقان المستقيمة مغطاة بالكلادوديا. يستخدم النبات في الطب الشعبي.
• الهليون الأبيض. يتم زراعتها بنشاط من قبل سكان الصيف. تستخدم الشجيرة دائمة الخضرة كمصدر للمواد الخام الطبية ومكمل نباتي للمائدة.

الهليون الأخضر هو أيضًا نوع صالح للأكل من الهليون ، وينتج نموًا وفيرًا. عندما يصل طول البراعم إلى 20 سم ، يتم تقطيعها لتحضير طعام لذيذ وصحي.

استخدام محاصيل الخضر في الطبخ

لا يعرف الجميع كيف يطبخون الهليون ، أو بالأحرى يزرع من أجل المتعة الجمالية.وفي الوقت نفسه ، فإن المذاق الغريب ، الذي يذكرنا بالبازلاء الخضراء ، وطرق معالجة الطهي معروفة منذ فترة طويلة للناس. يمكن غلي الخضار (8 دقائق) ، خبز (20 دقيقة) ، حصاد لفصل الشتاء. للتغذية الغذائية ، يتم طهي السيقان على البخار لمدة 13-15 دقيقة. يتم الكشف عن جميع الخصائص الغذائية عند تناول المنتج بدون طهي.

يتم دمج المنتج مع أطباق اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات الأخرى. الهليون مناسب أيضًا كطبق مستقل. يستخدم الطهاة جميع أنواع البهارات والتوابل لإضافة طعم رائع للشهية.

أبسط وصفة لكيفية طهي الهليون: تغلي البراعم ، وتتبل بصلصة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والسكر.

أطباق الهليون لذيذة ومبتكرة

تاريخ المظهر

عرفت البشرية الهليون لأكثر من 3 آلاف عام. في مصر وروما القديمة ، تم استخدامه لأغراض الطقوس: الإنجاب والحصول على ذرية سليمة.

كان الرومان هم أول من بدأ بتناول الهليون. لطالما كان هذا امتياز النبلاء. ثم بدأ عامة الناس في تناول الأطباق مع براعم الشفاء. في أوروبا ، انتشر المنتج في القرن الخامس عشر.

زراعة الهليون

يتزايد الطلب على بذور الخضروات القيمة ومحاصيل الزينة باستمرار. زراعة الهليون والرعاية في الحقول المفتوحة ليس بالأمر الصعب. هذا هو الري والتغذية وإزالة الأعشاب الضارة. يتم ملاحظة بعض القواعد الخاصة عند العمل مع التربة والتغذية.

شتلات الهليون

التربة

تتجذر الثقافة بنجاح في تربة الهليون من التركيبة التالية:

• قطعتين من أرض الحديقة
• قطعة واحدة من الرمل
• جزء واحد من الدبال.

أعلى الصلصة

في بداية الموسم ، يتم استخدام المركبات النيتروجينية لبناء كتلة خضراء. في الصيف - سماد عالمي للخضروات. إن الإفراط في تغذية النبات لا يستحق كل هذا العناء ، خاصة عندما يكون نائمًا.

تكاثر الهليون

طرق زراعة الهليون في الحديقة: البذور وتقسيم الجذور.

إنبات البذور

يتم شراء مواد الزراعة من مخازن المجمع الزراعي ، أو يتم حصادها بشكل مستقل. خطوات أخرى:

1. تمتلئ الحاويات بالتربة الممزوجة بالأسمدة.
2. يتم تطهير البذور بمحلول ضعيف من المنجنيز وتنتشر على السطح على مسافة 3 سم من بعضها البعض.
3. يرش بطبقة من التربة 1 سم.
4. رش ، مع تغطية بالبولي ايثيلين.
5. ضع الحاويات في مكان دافئ ومضاء.
6. مبلل قليلاً يومياً من زجاجة رذاذ جيدة التهوية.

تظهر الشتلات في الأسبوع الثالث.

تقسيم الجذور

تم حفر الأدغال ، ورجعت عن الأرض. بعد ذلك ، ينقسم الجذمور إلى أجزاء بسكين. تأكد من بقاء الجذور والسيقان 2-3 على كل منهما.

يتم تنفيذ الإجراء في الربيع. يمكن للبستاني المبتدئ التعامل بسهولة مع هذا العمل.

جذور الهليون

زراعة نبات الهليون

يمكنك نقل الهليون البري والحديقة إلى مكان جديد في أوائل الربيع أو الخريف ، قبل شهر من الصقيع.

الجذور ، قوية ومتطورة ، تمثل مشكلة عند الزرع - يصعب استخراجها. لذلك ، فإن الأرض تسقى بكثرة ، ثم يقوضون الثقافة بمجرفة أو مذراة من جميع الجهات ويسحبونها للخارج.

الهليون الصالح للأكل ، الحديقة والبرية ، هو ثقافة شائعة في المزارع والداشا للروس. لطالما أصبح النبات طعامًا شهيًا مألوفًا ، وهو مكمل نباتي في النظام الغذائي للعديد من العائلات. كانت الصفات المفيدة ، ووفرة الفيتامينات والألياف موضع تقدير من قبل خبراء التغذية. يزرع الهليون كمحصول للزينة وصالحة للأكل.

يميز بين الأنواع العشبية وشبه الشجيرة والليانا. الزهور متواضعة ، لكن الثمار مشرقة وجميلة.

يستخدم مصنع السيارات VAZ لوحة نباتية في طلاء السيارات. هناك ألوان "الخوخ" ، و "الباذنجان" الشهير و الويبرنوم الأحمر الزاهي "الهليون".