Jardí d’espàrrecs i salvatges: com comen els hiverns d’espàrrecs comestibles
Contingut:
Els espàrrecs són un brillant representant de la família dels espàrrecs, que recentment s’ha distingit com un gènere separat dels espàrrecs. Aquesta planta es cultiva amb èxit en condicions de jardí. Alguns dels seus tipus s’utilitzen a la cuina.
De la història de l’aparició
La història del cultiu d’espàrrecs té més de tres mil anys. Els egipcis consideraven els espàrrecs divins i estaven fermament convençuts que la planta tenia un efecte molt fort sobre la continuació de la raça humana.
Els antics grecs fins i tot posaven brots d’espàrrecs al llit per als nuvis perquè poguessin concebre un nen el més aviat possible.
Els espàrrecs ornamentals tenen un aspecte molt inusual
A l'època de l'antiga Roma, la planta va deixar d'utilitzar-se exclusivament com a atribut ritual i va començar a utilitzar-se activament com a aliment. Durant molt de temps, la verdura no va estar a disposició dels plebeus i només es va servir a la taula de l’emperador romà. Quan el producte va arribar a Europa al segle XV, també va ser inaccessible als simples mortals durant molt de temps.
Com hivernen els espàrrecs
Atès que la cultura prové de regions tropicals amb un clima humit, molts estan lògicament interessats en la qüestió de com hivernen els espàrrecs. Malgrat les seves arrels meridionals, els espàrrecs de jardí poden resistir perfectament els durs hiverns russos. A la tardor, la planta perd les tiges verdes per tornar a ressuscitar a la primavera de rizomes prou potents i sans.
Com és una planta
L’arbust està completament cobert de branques en forma d’agulla, que li donen un aspecte decoratiu. Les seves flors no tenen res d’especial: són de mida mitjana i són força discretes. Els espàrrecs espàrrecs poden arribar a fer metres i mig. La cultura es caracteritza per un sistema radicular desenvolupat amb rizomes horitzontals. El fruit sembla una baia amb diverses llavors grans a l'interior.
Varietats comunes
Hi ha més de 300 espècies d'espàrrecs salvatges. No tots són adequats per plantar a casa o al jardí. Les següents varietats de plantes són òptimes per plantar en un apartament.
Espàrrecs Meyer
Es tracta d’un arbust força compacte que es troba a la fauna salvatge de tota Àsia. L’alçada de la planta no és superior a mig metre. Aquests espàrrecs, quan es conreen, creixen molt bé en amplada, ja que difereixen en ramificacions.
Els espàrrecs de Meyer són molt esponjosos
Espàrrecs pinnats
Una altra planta perenne de fulla perenne que es sentirà còmoda a l’ampit de la finestra d’un apartament té belles branques arrissades. Les seves fulles en aparença s’assemblen sobretot a escates en miniatura. Les tiges són corbes i creixen en raïms. Les fulles de la varietat són de color blanc plomós, molt petites.
Mitja lluna d’espàrrecs
L’espàrrec en forma de falç és un cep que, amb la cura adequada, pot arribar a fer fins a 7 metres de longitud.La planta té branques lignificades amb petites espines, a través de les quals s’aferra als suports i s’estén cap a la llum solar.
A més, hi ha varietats d’espàrrecs adequades per plantar i créixer a l’aire lliure. Es poden plantar amb seguretat a hivernacles, hivernacles, horts i parcel·les personals. Els principals tipus de cultiu de jardí inclouen les següents varietats.
Espàrrecs medicinals (Asparagus officinalis)
Els espàrrecs medicinals són una planta biennal herbàcia dioica que creix de mitjana fins a un metre i mig d’alçada. Té tiges rectes cobertes de nombrosos cladodes. Les fulles de la planta són allargades, tenen petites escates. Les flors són blanques, amb les potes allargades.
Espàrrecs blancs
El cultiu d’espàrrecs blancs al país és especialment actiu. Es tracta d’un arbust perenne de fulla perenne. Aquesta varietat no només és una valuosa font de matèries primeres medicinals, sinó que també té una àmplia aplicació a la cuina.
La planta creix fins a una alçada d’uns dos metres, té molts processos en forma d’agulla i es distingeix per un fort sistema radicular, que forma brots de creixement.
Espàrrecs verds
Un altre espàrrec comestible és l’espàrrec verd. L’arbust és una planta perenne ramificada amb fulles petites i poc desenvolupades. Les flors també són petites. Per cuinar s’utilitzen brots de cultiu.
Ús de cuina
Després d’haver descobert que els espàrrecs i els espàrrecs sempre són la mateixa planta, hauríeu de familiaritzar-vos amb l’ús correcte de la planta per preparar diversos plats.
L’espàrrec es distingeix pel seu excel·lent sabor, per tant, troba l’aplicació més àmplia en el camp de la cuina. S'utilitza tant en aliments crus com cuits. La planta es pot bullir, fregir, coure i conservar. La varietat verda s’utilitza més sovint per cuinar. La forma més senzilla de cuinar és a partir de brots joves. No cal que els desbrossin. A més, requereixen una quantitat mínima de temps per coure'ls. Si parlem d’espàrrecs blancs, de com cuinar, la verdura requereix una preparació prèvia abans d’utilitzar-la en el procés de cocció. S’ha de rentar a fons amb aigua freda i tallar totes les bases denses.
Molta gent no compra espàrrecs sense saber-ne preparar. L’espàrrec s’adapta bé a qualsevol verdura, peix, aviram, carn, formatge, que es pot utilitzar com a plat secundari o com a plat principal.
Plantació i cura en camp obert
Per cultivar un arbust d’espàrrecs a la vostra casa de camp, haureu de tenir la cura adequada. La planta s’ha de regar periòdicament, periòdicament, quan l’hivern comença a apropar-se, fertilitzar i endurir per evitar la congelació del sistema radicular.
Quan es cultiva un cultiu, s’ha de prestar especial atenció al sòl i a l’aparició superior.
El sòl per als espàrrecs ha de ser una barreja dels següents:
- terreny enjardinat (dues parts);
- humus (una part);
- sorra (una peça).
Els espàrrecs es poden cultivar a partir de llavors si es desitja
Si la plantació no es fa en terreny obert, sinó en una olla a l'ampit de la finestra, podeu comprar un substrat universal preparat per a flors d'interior amb l'addició de perlita.
Es recomana alimentar la cultura a l'estiu i a la primavera. En repòs, els fertilitzants no són especialment necessaris per a la planta. Es recomana utilitzar un producte universal diluït en les proporcions recomanades pel fabricant. No s’ha d’abusar dels fertilitzants amb nitrogen. S’han d’utilitzar només durant el període de creixement més actiu de la vegetació.
Reproducció d’espàrrecs
L’arbust es propaga principalment per llavors o dividint rizomes.
Germinació de llavors
Germinar les llavors implica els següents passos:
- El sòl barrejat amb fertilitzants s’aboca al contenidor.
- Les llavors s’hi distribueixen a una distància de 3 cm l’una de l’altra.
- Escampeu lleugerament les llavors amb terra.
- Cobriu el recipient amb polietilè.
- Poseu-hi l’ampit de la finestra
- Proporcionar condicions de temperatura confortables.
- L’hivernacle improvisat es ventila periòdicament.
- Ruixeu el sòl amb aigua d'una ampolla de ruixat cada dia.
- S’obtenen els primers brots.
- Quan les plàntules arriben als 10 centímetres, les plantules es trasplanten en testos separats.
L’espàrrec és un producte saborós i sa
Divisió de rizomes
Molt sovint, els espàrrecs es propaguen dividint els rizomes. Aquesta és la forma més senzilla. Qualsevol persona, fins i tot un jardiner novell, podrà dividir el rizoma d’un arbust en diverses parts, tot observant una precaució elemental.
Cada nou arbust s’elimina de l’excés de terra i es col·loca en un recipient separat.
Transferència
El trasplantament d’espàrrecs es fa de la mateixa manera que qualsevol altra planta. L'únic problema que es pot afrontar és un sistema arrel potent i ramificat. Per això, és difícil treure la planta del terra. Podeu resoldre el problema humitejant bé el terreny prèviament. L’arbust serà més fàcil d’aconseguir, serà possible traslladar-lo a un lloc nou sense problemes.
