Sådan modnes abrikoser derhjemme

I butikkerne kan du finde mange typer umodne frugter: æbler, bananer, abrikoser. Dette giver dem mulighed for at opretholde friskhed og integritet under transport og se præsentable ud på disken. For at abrikoser modner derhjemme, skal alle forhold overholdes, nemlig at overholde det ønskede temperaturregime, fugtighedsindikator, vælge den rigtige beholder, opbevaringssted.

Hvorfor fjernes umodne abrikoser

Gartnere plukker umodne frugter i et forsøg på at forlænge deres holdbarhed. Derhjemme fortsætter umodne frugter med at frigive ethylen, under hvilken indflydelse stivelse omdannes til sukker, og frugten får det ønskede modenhedsstadium.

Modne abrikoser er lækre og aromatiske

Årsager til at fjerne abrikoser fra træet forud for tidsplanen:

• Høstning tidligt hjælper med at forlænge perioden til forbrugermodning. Gradvis modning og korrekt opbevaring giver dig mulighed for at nyde fremragende smag så længe som muligt.
• Varmt vejr kan påvirke umodne frugter negativt, fremskynde modning og fremkalde rådnende processer.
• På grund af dårlige vejrforhold, hyppige regnvejr, er det umuligt at indstille en nøjagtig dato for høst af modne frugter og afgøre, om abrikoser modner på grenene, hvilket truer med at få en råddent afgrøde af dårlig kvalitet.
• Når de plukker grønne frugter, bevares deres stærke struktur, de beskadiges ikke under transporten.

Umodne abrikoser

Funktioner ved indsamling og konservering af umodne frugter

Når du har taget beslutningen om at plukke abrikoser på forhånd, skal du tage flere vigtige anbefalinger i betragtning til en vellykket procedure:

• Høsten modner i juni-juli, afhængigt af sorten, er de tidligste sorter allerede i begyndelsen af ​​maj. Hvornår skal plukker abrikoser fra et træ, skal du bestemme ud fra deres udseende, hvilket indikerer graden af ​​modenhed.
• Opsamlingen skal udføres i tørt vejr om morgenen efter, at dug er fordampet. Om dagen er det bedre at nægte at spise, frugten opbevares dårligt i fremtiden.
• Gartnere anbefaler at plukke let umodne gullige frugter, hvis der planlægges langvarig transport.
• Indsamlingen af ​​frugt kan blive påvirket af vejrforholdene, så det er risikabelt at udsætte timingen. I tørt og varmt vejr, med langvarig langvarig regn, vil processen med at nå forbrugernes modenhed accelerere, frugterne begynder at visne og varer ikke for længe på grenen.
• Hver sommer bosiddende har et spørgsmål: hvad man skal gøre, hvis en abrikos gren med frugter går i stykker. I denne situation kan du samle frugter og sende dem til modning.

Efter høst er det nødvendigt at sortere alle frugter omhyggeligt og adskille de prøver, der er egnede til opbevaring:

• tør, uden tegn på forfald, med en hård, jævn hud
• den samme form, farve;
• ingen symptomer på svamp, parasitter;
• ingen skader, revner, buler, pletter.

Grøn frugt er ikke egnet til langtidsopbevaring.

Hvis høsten høstes i store mængder, kan du ikke undvære en mere detaljeret klargøring til opbevaring:

• Pak hver frugt i pergamentpapir for at beskytte den mod skadedyr, svampe og læg den forsigtigt i lag i en beholder til opbevaring. Du kan lægge abrikoser i træ- eller papkasser, sende dem til et rum med en kølig temperatur. Således øges holdbarheden til 1-2 uger.
• Læg hele frugterne i hermetisk lukkede plastikbeholdere og send dem til køleskabet. Kulden vil hæmme modning og lade frugten holde i op til 1 måned.
• Når du har fjernet groberne fra frugten, skal du sende den til fryseren. Holdbarheden øges op til et år. Blanketten kan bruges til fyld, kompot, sauce.

Sådan modnes umodne frugter derhjemme

For at abrikoser modner hurtigere derhjemme, skal du skabe betingelser for dette. Der er flere måder:

• Lad frugterne ligge på vindueskarmen efter at have dækket dem med papir. Samtidig er det vigtigt at beskytte dem mod direkte sollys. Ellers tørrer abrikoserne ud og dækkes med forbrændinger. Æbler eller bananer anbragt side om side, som frigiver ethanol, hjælper frugten med at modnes hurtigere.
• Anbring umodne abrikoser i et lag i trækasser. Dette giver dig mulighed for straks at lægge mærke til den ødelagte frugt og fjerne dem, før rådnen overføres til kvarteret og begynder at sprede sig. Dæk kassen med papir for at beskytte mod lys.
• Brug papirposer som beholdere, de hjælper med at opretholde en konstant temperatur og fugtighedsregime. Det er forbudt at bruge aviser til opbevaring af umodne frugter, trykfarve indeholder skadelige kemikalier, der er farlige for menneskers sundhed.

Frugterne modnes derhjemme om 5-7 dage ved en temperatur på 20-22 grader. Det skal huskes, at manglende ventilation vil føre til rådnende afgrøde. Efter at have studeret måderne til at modne abrikoser derhjemme, kan du forberede frugter til fremtidig brug og nyde deres smag i lang tid.

Opbevaring af abrikoser

Hvad er den optimale temperatur til modning af abrikoser

Inden for en uge, i et rum med en temperatur på +22 grader, modnes frugterne, får fremragende smag, en behagelig aroma og en lys orange farve. Overophed ikke abrikoser, da fugtigheden hurtigt fordamper og afgrøden tørrer ud. Når den er frossen, forstyrres papirmassens struktur, hvilket frugten ikke vil være i stand til at modne og få en sløvhed, ubehagelig smag.

Hvad skal luftfugtigheden være

Egnet luftfugtighed er 90-95 procent som i kældre og kældre. For ensartet modning skal denne indikator kontrolleres og ikke få lov til at falde. Kun tørre frugter skal sendes til et sådant rum. Selv om de ikke gav efter for skylning, er det vigtigt at tørre dem grundigt. Læg ikke frugter til modning i beholdere med låg, poser eller andre beholdere, der forstyrrer adgangen til ilt. Efter 2-3 timer efter sådan tilstopning begynder irreversible nedbrydningsprocesser, og afgrøden skal kastes.

Nuancerne ved opbevaring af umodne abrikoser

For at bevare afgrøden er det vigtigt at studere anbefalingerne fra opbevaringsspecialister og finde ud af, hvad der kan laves af umodne abrikoser.

Tørret

For at bevare den maksimale mængde vitaminer og mineraler skal du sortere abrikoserne og sende dem til tørring i ovnen eller tørretumbleren. I de sydlige regioner kan du lade halvdele af umodne frugter være i solen i 4-5 dage.Til opbevaring af tørrede abrikoser kan du vælge det bedste sted både i en bylejlighed og i et privat hus. De forringes ikke i lang tid og bevarer alle de nyttige komponenter, hvis du vælger den rigtige:

• Modningssted. Du kan efterlade tørrede abrikoser i køleskabet, fryseren eller placeres i et lukket skab i et godt ventileret område: altan, spisekammer, loft. Det anbefales ikke at opbevare frugt i nærheden af ​​vasken, komfuret, mikrobølgeovnen.
• Temperaturforhold. Rummet bør ikke være mere end + 15-20 grader, ellers kan insekter falde ned. For at forhindre skimmelsvamp er det nødvendigt at justere fugtighedsindstillingen. Indikatoren bør ikke overstige 65%.
• Pakkemateriale. Tørrede abrikoser skal opbevares i en separat pakke væk fra andre frugter. Det er bedre at opbevare produktet i et glas, hermetisk forseglet krukke, papkasse eller trækasse. Før du sender frugterne til opbevaring i fryseren, skal du forsigtigt pakke dem ind i folie.

Tørrede abrikoser

Frosset

For nylig vinder opbevaring af abrikoser i fryseren popularitet. Det er værd at overveje, at umodne frugter ikke bør placeres i fryseren, da de ikke modnes under påvirkning af lave temperaturer. Derfor skal kun modne abrikoser fryses:

1. Vask frugterne, lad dem tørre, frigør dem fra groberne.
2. Hak i små stykker, hvis det ønskes.
3. Anbring i polyethylenposer eller frysebeholdere.
4. Send til fryseren. Holdbarheden er ikke mere end 1 år.

Frysning af abrikoser

Kølig opbevaring

I køleskabet ved en temperatur på ca. +5 grader opbevares frugterne kun i en måned, hvis indikatoren er højere, cirka en uge. Gradvist begynder deres smag og udseende at blive forværret. Til opbevaring er det bedre at bruge en særlig beholder til grøntsager, mens du prøver at lukke den tæt.

Almindelige lagerfejl

Blandt de mest almindelige fejl ved opbevaring af en umoden afgrøde er:

• Efter tidlig høst opnås grønne abrikoser, hvad der skal gøres med dem, skal yderligere besluttes afhængigt af målene. Mange forsøger at få en lækker saftig frugt så hurtigt som muligt, og nogle prøver at strække fornøjelsen i lang tid. Men opbevaring af abrikoser med fuld næringsværdi skal udføres i overensstemmelse med alle krav.
• Det er vigtigt korrekt at bestemme scenen for abrikosers modenhed, mens de stadig er på træet. Hvis du vælger en absolut grøn frugt, er det ikke længere muligt at modne den. Kun gule, ikke fuldt modne prøver kan sendes til opbevaring.
• Frugt må ikke vaskes inden modning. Dette kan provokere udviklingen af ​​svampekolonier på skrælen, hvorefter produktet er ubrugeligt. Hvis vask ikke kan undgås, skal du tørre dem og tørre dem af med et tørt håndklæde, inden du sender frugterne til opbevaring.

Du kan ikke sende grønne, men let gule frugter til opbevaring

Oplysninger om, hvordan man korrekt modner abrikoser derhjemme, hjælper dig med at få en generøs høst af velsmagende frugter af høj kvalitet. Og hvis du overholder teknologien til opbevaring af frugt, kan du give hele familien et sundt produkt i hele året.