Fruit de cactus: description de l'espèce et de ses avantages et inconvénients

Pour la plupart des gens, un cactus est une plante épineuse qui n'a rien à voir avec la cuisine. Il peut décorer un rebord de fenêtre ou un bureau d'ordinateur dans un appartement, mais rien de plus. Cependant, il existe des types de plantes succulentes dont les fruits ne sont pas seulement comestibles, mais délicieux.

Les cactus comestibles les plus populaires

Savoir quelles variétés de cactus vous pouvez manger peut sembler intéressant pour beaucoup.

Certains fruits de cactus sont assez comestibles.

Mammillaria

Le fruit du cactus Mammillaria est assez comestible. Ce cactus à fruits rouges se consomme principalement frais. Ses baies se distinguent par un goût aigre-doux, rappelant un peu l'épine-vinette. Mammillaria a un certain nombre de propriétés médicinales.

En particulier, la consommation régulière de ses fruits a un effet positif sur les reins.

Les fruits de Mammillaria ressemblent extérieurement à l'épine-vinette

Les baies sont conservées sur la plante toute l'année, il n'est donc pas question de saisonnalité. Ce cactus comestible (son fruit) est souvent utilisé pour faire des confitures ou des conserves.

Schlumberger

Beaucoup de gens connaissent le cactus Schlumberger, qui était populairement appelé le décembriste en raison de l'époque de sa floraison. Tout le monde ne sait pas que ce cactus aux fruits peut être mangé.

Les fruits Schlumberger ressemblent un peu à des cynorrhodons

Avec la pollinisation croisée de la plante, des baies commencent à se former sur les fleurs, d'aspect très similaire à l'églantier. Leur maturation dure plusieurs mois, ces fruits de cactus sont assez comestibles. Il est recommandé de les manger frais.

Figue de Barbarie

Un autre cactus comestible est Opuntia. Sa patrie est l'Afrique du Nord, en particulier la Tunisie. Son deuxième nom est la figue de Barbarie. Les plantes succulentes fleurissent jusqu'à trois fois par an. Les fruits sont formés sur les bords des feuilles plates et sont en forme de poire. La taille moyenne du fruit d'Opuntia est d'environ 7 cm, la couleur de sa peau peut varier du jaunâtre au rouge foncé, selon la variété d'Opuntia. Il en va de même pour la pulpe de la plante - elle peut être jaune, verte, blanche, rouge ou même violette. Le goût du fruit de cactus de figue de barbarie ressemble à un croisement entre les fraises et le kiwi. Les baies sont consommées fraîches ou transformées en conserves, confitures et boissons. Pour les ébauches, des tiges de cactus peuvent également être utilisées.

Autres types

Parmi les autres types de cactus comestibles, les suivants méritent l'attention:

• Pitahaya. Pitahaya est un autre nom - fruit du dragon, pousse sous les tropiques et est connu de beaucoup. Récemment, les fruits peuvent même être trouvés dans les supermarchés nationaux.

Les fruits Pitahaya ont un goût amer et sont faibles en calories. Ce cactus doit être consommé cru et réfrigéré. La pitahaya est souvent utilisée pour faire du vin, des jus de fruits et un certain nombre d'autres boissons.

• Grandiflorus. Un autre cactus comestible est Grandiflorus ou Silenicereus. Sa particularité réside dans le fait qu'il fleurit particulièrement bien, mais seulement pour une nuit. Succulent pousse principalement en Colombie, d'où il est importé avec succès dans de nombreux pays. Les fruits du cactus sont assez gros (environ la taille d'une pomme), le goût est sucré. Le plus souvent, ils sont consommés frais.
• Ripsalis. Ripsalis est connu de nombreux amateurs de floriculture en intérieur. Dans la patrie de la succulente au Brésil, le cactus est apprécié, notamment pour sa fructification très abondante. Les fruits de Rhipsalis ressemblent à des baies et ils ont le goût de groseille à maquereau.Les avantages en sont minimes, ils ne représentent aucune valeur gustative particulière, ils sont donc principalement utilisés comme aliments pour le bétail.

Exemples de fruits de figue de barbarie

Les fruits des figues de barbarie utilisés pour la nourriture ne sont pas les mêmes dans leur apparence. Ainsi, par exemple, dans une espèce végétale à poils petits, les fruits sont rouges, chez la figue de Barbarie de Lindheimer - violet avec un dessus blanc, dans certaines autres variétés - jaune-vert. La seule chose que tous ces fruits ont en commun est le goût exotique original.

Qualités gustatives

Les fruits de la figue de barbarie sont également appelés figues de cactus. La chair du fruit est juteuse et a un agréable goût aigre-doux, que certains associe aux fraises, d'autres au kiwi et d'autres encore aux poires. La surface de la plante est dure et couverte d'aiguilles.

Les fruits d'Opuntia sont très rafraîchissants

Les fruits exotiques peuvent être trouvés dans les épiceries de nombreux pays. Un grappin spécial est généralement placé dans le plateau de fruits, à l'aide duquel le fruit est pris.

Comment tirer les aiguilles

Il n'est en aucun cas recommandé de toucher les aiguilles de la figue de Barbarie. Bien qu'ils soient petits, ils sont très douloureux. S'il arrive que les épines s'enfoncent dans la peau des mains, vous devrez suivre ces étapes:

1. Examinez attentivement vos mains pour comprendre dans quels endroits spécifiques le cactus a laissé une marque.
2. Retirez soigneusement toutes les aiguilles avec une pince à épiler.
3. Traitez les mains avec de l'alcool

Comment manger des fruits

Vous devez utiliser des gants en caoutchouc pour nettoyer les fruits des aiguilles. Au préalable, il vaut la peine de faire tremper les baies dans de l'eau froide ou de les rincer sous un robinet avec une forte pression. Effectuer les manipulations décrites éliminera les plus petites aiguilles. Après le lavage, séchez soigneusement les fruits avec une serviette en papier. Dans certains pays, la congélation des figues de barbarie est pratiquée - après cela, les aiguilles sont facilement secouées et lavées. Vous pouvez également brûler les fruits au feu, comme c'est le cas avec les carcasses de poulet, pour enlever le plumage restant.

Après cela, il ne reste plus qu'à éplucher le fruit.

Cela nécessitera:

1. Coupez les extrémités du fruit;
2. Coupez les baies dans le sens de la longueur;
3. Épluchez la pulpe.

Avantages et dommages pour le corps

Les fruits de cactus ont un grand nombre de propriétés utiles:

• renforcer le système immunitaire en raison de la teneur élevée en vitamine C;
• améliorer la digestion, en raison de la teneur en une quantité suffisante de fibres alimentaires;
• renforcer les os et les dents grâce à la riche teneur en calcium;
• réduire le poids;
• améliorer la fonction cardiaque.

Les fruits ne font pratiquement pas de mal. Les seules exceptions sont la présence de réactions allergiques et d'intolérances individuelles.