Vrt šparoga i divlje - kako su jestive šparoge zime

Šparoge su upečatljiv predstavnik obitelji Šparoga, koja je nedavno izdvojena kao zaseban rod šparoga. Ova biljka uspješno se uzgaja u vrtnim uvjetima. Neke se njegove vrste koriste u kuhanju.

Iz povijesti pojavljivanja

Povijest uzgoja šparoga stara je više od tri tisuće godina. Egipćani su šparoge smatrali božanskim i bili su čvrsto uvjereni da biljka vrlo snažno djeluje na nastavak ljudske rase.

Stari Grci mladencima su čak stavljali klice šparoge u krevet kako bi mogli što prije začeti dijete.

Ukrasne šparoge izgledaju vrlo neobično

Za vrijeme Starog Rima biljka se prestala koristiti isključivo kao ritualni atribut i počela se aktivno koristiti za hranu. Dugo vremena povrće nije bilo dostupno pučanima i posluživalo se samo za stolom rimskog cara. Kada je proizvod došao u Europu u 15. stoljeću, dugo je bio nepristupačan i pukim smrtnicima.

Kako zimuju šparoge

Budući da kultura dolazi iz tropskih regija s vlažnom klimom, mnoge je sasvim logično zanimalo pitanje kako zimi zimi. Unatoč južnim korijenima, vrtne šparoge sposobne su savršeno podnijeti oštre ruske zime. U jesen biljka gubi zelene stabljike da bi u proljeće ponovno oživjela iz dovoljno moćnih i zdravih rizoma.

Kako izgleda biljka

Grm je u potpunosti prekriven iglastim granama koje mu daju dekorativni izgled. Njegovi cvjetovi nisu ništa posebno - srednje su velike i prilično su neugledni. Šparoge šparoge mogu narasti i do jedan i pol metar. Kulturu karakterizira razvijeni korijenov sustav s vodoravnim rizomima. Plod izgleda poput bobice s nekoliko velikih sjemenki unutra.

Uobičajene sorte

Postoji preko 300 vrsta divljih šparoga. Nisu svi prikladni za sadnju kod kuće ili u vrtu. Sljedeće biljne sorte su optimalne za sadnju u stanu.

Šparoge Meyer

Ovo je prilično kompaktan grm koji se nalazi u divljini širom Azije. Visina biljke nije veća od pola metra. Takve šparoge kad se uzgajaju vrlo dobro rastu u širinu, jer se razlikuju u grananju.

Meyerove šparoge vrlo su pahuljaste

Šparoge peraste

Još jedna zimzelena trajnica koja će se ugodno osjećati na prozorskoj dasci u stanu ima prekrasne kovrčave grančice. Njegovi listovi izgledom najviše podsjećaju na minijaturne ljuske. Stabljike su zakrivljene i rastu u grozdovima. Listovi sorte su pernato bijeli, vrlo mali.

Polumjesec šparoga

Šparoge u obliku polumjeseca su vinova loza koja uz pravilnu njegu može narasti i do 7 metara duljine.Biljka ima lignified grane s malim trnjem, kroz koje se drži za nosače i proteže se prema sunčevoj svjetlosti.

Osim toga, postoje sorte šparoga koje su pogodne za sadnju i uzgoj na otvorenom. Mogu se sigurno saditi u staklenicima, zimskim vrtovima, povrtnjacima i na osobnim parcelama. Glavne vrtne vrste kulture uključuju sljedeće sorte.

Ljekovite šparoge (Asparagus officinalis)

Ljekovita šparoga je dvodomna zeljasta dvogodišnja biljka koja u prosjeku naraste do jednog i pol metra visine. Ima ravne stabljike prekrivene brojnim kladodama. Listovi biljke su izduženi, imaju male ljuske. Cvjetovi su bijeli, s izduženim nogama.

Bijele šparoge

Uzgoj bijelih šparoga u zemlji posebno je aktivan. Ovo je zimzeleni višegodišnji grm. Ova sorta nije samo vrijedan izvor ljekovitih sirovina, već također pronalazi široku primjenu u kuhanju.

Biljka naraste do visine od oko dva metra, ima mnogo iglastih procesa i odlikuje se snažnim korijenovim sustavom koji tvori pupoljke rasta.

Zelene šparoge

Još jedna jestiva šparoga je zelena šparoga. Grm je razgranata trajnica s malim i nerazvijenim lišćem. Cvijeće je također malo. Za kuhanje koriste se klice usjeva.

Uporaba kuhanja

Shvativši da su šparoge i šparoge uvijek ista biljka, trebali biste se upoznati s tim kako se biljka pravilno koristi za pripremu raznih jela.

Šparoge se odlikuju izvrsnim okusom, stoga najširu primjenu pronalaze na polju kulinarstva. Koristi se u hrani i sirovoj i kuhanoj. Biljka se može kuhati, pržiti, peći i konzervirati. Zelena sorta češće se koristi za kuhanje. Najlakši način kuhanja je od mladih izbojaka. Ne treba ih skidati s kože. Uz to, potrebno im je minimalno vrijeme da ih ispeku. Ako govorimo o bijelim šparogama, kako kuhati, povrće zahtijeva prethodnu pripremu prije nego što se koristi u procesu kuhanja. Mora se temeljito isprati hladnom vodom i odrezati sve guste baze.

Mnogi ljudi ne kupuju šparoge, a da ne znaju kako ih pripremiti. Šparoge se izvrsno slažu s bilo kojim povrćem, ribom, peradi, mesom, sirom, mogu se koristiti kao prilog ili kao glavno jelo.

Sadnja i njega na otvorenom polju

Da biste u svojoj ladanjskoj kući uzgajali grm šparoga, treba mu osigurati odgovarajuću njegu. Biljku treba redovito zalijevati, povremeno brišati kad se približi zima, gnojiti i malčirati kako bi se spriječilo smrzavanje korijenovog sustava.

Pri uzgoju usjeva posebnu pozornost treba obratiti na tlo i prihranu.

Tlo za šparoge treba biti smjesa sljedećih sastojaka:

• vrtno zemljište (dva dijela);
• humus (jedan dio);
• pijesak (jedan komad).

Šparoge se po želji mogu uzgajati iz sjemenki

Ako se sadnja ne vrši na otvorenom terenu, već u posudi na prozorskoj dasci, možete kupiti gotovu univerzalnu podlogu za unutarnje cvijeće s dodatkom perlita.

Preporuča se hraniti kulturu ljeti i u proljeće. U mirovanju gnojiva nisu posebno potrebna za biljku. Preporuča se koristiti univerzalni proizvod razrijeđen u omjerima koje preporučuje proizvođač. Ne treba pretjerivati ​​s gnojidbom dušikom. Treba ih koristiti samo u razdoblju najaktivnijeg rasta zelenila.

Razmnožavanje šparoga

Grm se razmnožava uglavnom sjemenkama ili dijeljenjem rizoma.

Sjeme klija

Sjeme klijanja uključuje sljedeće korake:

1. Tlo pomiješano s gnojivom ulijeva se u posudu.
2. Sjeme se u njemu raspoređuje na međusobnoj udaljenosti od 3 cm.
3. Sjeme lagano pospite zemljom.
4. Pokrijte posudu polietilenom.
5. Stavite na prozorsku dasku
6. Osigurajte ugodan temperaturni režim.
7. Improvizirani staklenik povremeno se provjetrava.
8. Pošpricajte zemlju vodom iz raspršivača svaki dan.
9. Dobivaju se prvi izdanci.
10. Kada sadnice dosegnu 10 centimetara, presadnice se presadjuju u zasebne posude.

Šparoge su ukusan i zdrav proizvod

Podjela rizoma

Najčešće se šparoge razmnožavaju dijeljenjem rizoma. Ovo je najlakši način. Svatko, čak i početnik vrtlar, moći će podijeliti rizom grma na nekoliko dijelova, promatrajući osnovni oprez.

Svaki novi grm se otrese od viška zemlje i stavi u zasebnu posudu.

Prijenos

Presađivanje šparoge vrši se na isti način kao i bilo koja druga biljka. Jedini problem s kojim se može suočiti je moćan i razgranat korijenski sustav. Zbog nje je teško izvaditi biljku iz zemlje. Problem možete riješiti prethodno navlaženjem tla. Lakše će se dobiti grm, moći će ga se bez problema premjestiti na novo mjesto.