Gyömbér - mi ez a növény és honnan származik

A gyömbér egy évelő növény, amely a Ginger családhoz tartozik. Több mint 140 faj ismert, ez a legelterjedtebb gyógyszertár, amelyet gyógyszerként vagy közönségesen is ismerünk.

A növény leírása

A gyömbér virág lehet dekoratív és gyógyászati, amelyet a főzés során is használnak. A növény olyan helyeken honos, ahol a trópusi éghajlat uralkodik. Ezért a kényelem érdekében magas páratartalmat és meleget kell biztosítani.

Gyömbér virágzás közben

Kinézet

A gyömbér megvitatásakor először is emlékeznek a gyökérre, hasonlóan a csicsókához. Ez egy gumós növény, amelyet gyakran földi körtének hívnak. Sokan nem is gondolnak arra, hogy néz ki a gyömbér növény.

A díszes fajokat színesebb virágzás jellemzi. Az orvostudományban és a főzésben használt gyömbér nem virágzik olyan bőségesen, hogy erőket irányítson egy erős rizóma kialakulása felé. A növényt külső hasonlósága miatt náddal hasonlítják össze. De a szárát nem fedik le a pikkelyek.

Virágzás

A gyömbér tavasszal és nyáron virágzik, otthon rendkívül ritka. Megfelelő gondozás és kényelmes körülmények között a virágok az élet harmadik évében jelennek meg. A szín a növényvilág egzotikus képviselőjének típusától függ. A leggyakoribb árnyalatok:

• barna;
• narancssárga;
• piros.

Hogyan néz ki egy gyömbér növény:

• A virágzatok hasonlítanak a csőbe tekert levelek szárának tetején kialakult fülekre. Lehetnek monokromatikusak, vagy több árnyalatot kombinálhatnak;
• A virágzat alakja változatos. Úgy néznek ki, mint a kúpok, a liliomok, a pünkösdi rózsa.

Levelek

A levelek gyökerén növekedni kezdenek. Keskenyek és elérik a 20 centiméter hosszúságot, míg maga a növény akár két méter is megnőhet. A végén a levelek hegyesek, pikkelyesek.

Gyökér

A növény gyökere gyakorlatilag a felszínen, a talaj felső rétegében található. A levelekkel borított földalatti szárat gyakran összekeverik vele. Belül sárga és húsos. A rizóma kifejleszti és felszabadítja az őrölt szárakat. Ezután levelek és virágzatok képződnek rajtuk.

Gyökér

A gyökér fűszeres ízű és angolul gyömbérnek tűnik. A szónak más jelentése van - pikantéria, amely teljes mértékben tükrözi a növény minőségét.

Gyömbér: zöldség vagy gyümölcs

Gyakran felmerül a kérdés: mi a gyömbér, a zöldség vagy a gyümölcs. Valójában ez sem az egyik, sem a másik. A földben található rizóma van. Ezért a gyömbér nem osztályozható olyan gyümölcsként, amely általában fákon növekszik. Nem nevezhető gyümölcsnek sem. Ezért általánosan elfogadott, hogy ez lágyszárú növény.

Honnan származik a gyömbér?

Indiát és Délkelet-Ázsiát a gyömbér szülőhelyének tekintik, ahonnan a virág elterjedt az egész világon. A középkorban jelent meg Európában. Az ókorban Ázsia lakói fűszerként és gyógyszerként használták. Kínában rituálékban használták, azt hitték, hogy a növény elrettenti a gonosz szellemeket.

Fajták és típusok termesztésre

A gyömbér gyökere általában könnyű, enyhén sárgás.Idővel, hosszú távú tárolással, elsötétül és barnává válik. Vágáskor fehér, majd sárga lesz. Van egy vöröses vágású fajta. De ez az egyetlen jellemzője, ez nem befolyásolja a növény földi részének ízét és megjelenését.

A különböző fajták eltérnek a virágzat színétől. Lehetnek:

• zöld;
• lila;
• sárga, kék erekkel.

A virágok illata eltér:

• narancssárga;
• frissen vágott fű;
• kerozin.

A rizóma alakja és hossza egy másik megkülönböztető jellemző. Különböző földalatti szárak vannak:

• olyan, mint egy ököl vagy kéz, széttárt ujjakkal;
• kerek és lapított;
• hosszúkás;
• szarvas.

Gyömbér Zerumbet

A Ginger Zerumbet dísznövény, amelynek virágzatai kúpra emlékeztetnek. Mérlegei szorosan zárva vannak. Eleinte zöldek, virágzáskor élénkpirossá válnak, majd barna árnyalatot kapnak. Ekkor a mérleg között magok találhatók, amelyeket a szaporodáshoz használnak.

A növény népszerű, mert igénytelennek tartják. Nevelheti otthon és a szabadban.

Gyömbér Zerumbet

Gyömbér lila

A lila gyömbért Plai-nak is hívják. Abban különbözik a megszokottól, hogy hűsítő hatású. Ezért gyakran használják az orvostudományban fájdalomcsillapítóként és antiszeptikumokként.

A gyökérrész sárga vagy zöld. Főleg Indiában és Thaiföldön növekszik. Tavasszal és nyáron megjelennek a virágok, lehetnek fehérek vagy sárgaek. Ugyanakkor kellemes, kámforos jegyű aroma terül el. A lila gyömbért gyakran adják hozzá az illóolajhoz, és előnyös:

• ízületi fájdalom;
• asztmás rohamok;
• bélproblémák;
• fáradtság, álmatlanság.

Fehér gyömbér

A fehér gyömbért Bengáliának is nevezik. Kereskedelmi növényfajta. A gyökeret kivesszük a földből és lehámozzuk. Ezután egy ideig gyenge kénsavoldatban tartják. Az eljárás célja, hogy a gyökér kevésbé szúrós legyen, lágyságot és kellemes aromát nyer.

Fekete gyömbér

A fekete gyömbér szintén kereskedelmi növényfajta. Másik neve "Barbados". Miután a gyökereket kivették a földből, forrásban lévő vízzel felöntik. Ennek a műveletnek köszönhetően a gyökér égő és csípős ízt kap.

Rózsaszín gyömbér

A pácolt gyömbért (gari) vörös színe különbözteti meg. Egy friss gyökér vágásán az árnyalat sárgásszürke. Az ecet és a cukor hatására pirosra vált, amellyel a növényt összekeverik. Általában halételekhez szolgálják fel, hogy elpusztítsák az ízt és továbblépjenek a következő termékre.

A japán éttermek mindig pácolt gyökeret használnak ételeik tálalásakor. Számos kézbesítő szolgálat a nevén használja az üzemet, például a Zlatoustban található "Ginger", a Krasznaja Poljana "Southern Ginger".

Gyömbér Mioga

Mioga - japán gyömbér, szívós. Ez a Ginger család egyetlen növénye, amely fagypont alatti hőmérsékleten képes életben maradni. Japán népe nagyra értékeli az ételhez használt rügyeket:

• pörkölt, savanyúság, konzerv;
• levesekhez adva;
• fűszerként használják.

Gyömbér Mioga

Gyógyszeres gyömbér

A gyömbér egy gyógynövény, amely gyógyhatású tulajdonságairól ismert. A növényvilág trópusi gyógyszerészeti képviselőjének virágzata kúpra hasonlít, tüske alakúnak nevezik. A vadonban nem fordul elő. A virágok lilásbarna vagy sárga. Az orvostudományban a növény gyökereit használják, amelyeket virágzás után ásnak ki. Ezután tisztítsa meg és szárítsa meg. Színük fehér-sárga, csípős aromájú és égő ízű.

Gyógyító tulajdonságok

A gyömbér testre gyakorolt ​​pozitív hatását összetételével magyarázzák, sőt aranygyógyítónak is hívják.Illóolajokat, vitaminokat, aminosavakat, antiszeptikus, fájdalomcsillapító hatású anyagokat tartalmaz.

Mit kezel a gyömbér:

• hashajtó és koleretikus hatású;
• segít a férgek elleni küzdelemben;
• hőben használják izzasztószerként;
• serkenti a vérkeringést;
• gyógyítja az izom, ízületi fájdalmat és gyulladást.

Ideges rendellenességek esetén is alkalmazzák, amelyek agresszió megnyilvánulásával járnak. Ezenkívül elősegíti a memória helyreállítását, javítja a figyelmet.

Főzés alkalmazások

Az égő növényt széles körben használják a főzéshez. Gyökérzöldség hozzáadása az ételekhez segít felfedni a fennmaradó összetevők ízét, a lényeg a termék helyes használata. Fogyasztható frissen, szárítva, savanyítva. Hozzáadják egészben és részben. A port levesek, szószok, desszertek készítésére használják.

A tészta a gyökérzöldségből készül, gyúrás közben adjuk hozzá. A szósz elkészítéséhez a legvégén adjunk hozzá gyömbért. Sok desszert és ital nem teljes forró fűszer nélkül.

Az italok nemcsak az eredeti íz és a tonizáló hatás miatt népszerűek, hanem hozzájárulnak a fogyáshoz is. A gyömbér tea elkészítéséhez le kell reszelnie egy teáskanál gyökeret, és forrásban lévő vízzel fel kell forralnia. A gyömbér jól passzol a mézhez. A legfontosabb az, hogy ne felejtsük el, hogy a végén adják hozzá, amikor az ital szobahőmérsékletre hűlt. Ellenkező esetben a méz felszabadítja a szervezetre veszélyes rákkeltőket. A kész italhoz egy szelet citromot adnak.

Gyömbér tea

Limonádét és kvasat készítenek a friss gyökérből. Ízletes desszertet készíthet szárított gyümölcs hozzáadásával. Forralni kell őket, ízlés szerint hozzáadni bármilyen fűszert, például kardamomot, fahéjat, szegfűszeget.

A szárított gyümölcsök kiválasztása a preferenciáktól függ:

• almák;
• mazsolák;
• szárított sárgabarack;
• aszalt szilva;
• dátumokat.

Amikor a vízzel hígított massza megvastagszik, egy teáskanálnyi gyömbért adunk hozzá. A szirup fagylalthoz illik.

Kurkuma és gyömbér

A főzés során gyakran felmerül a kérdés, hogy ugyanaz a gyömbér és kurkuma, vajon cserélhető fűszerek-e? A növények ugyanahhoz a családhoz tartoznak, így rokonoknak tekinthetők. Van némi hasonlóság a megjelenés és a fejlődés szempontjából. A kurkuma gyökeret is használ. De íze nem olyan szúrós, lágyabb és kellemesebb. Ezért a főzés során a termékekhez adva nem félhet, hogy elrontja az edényt. Egy másik hasonlóság a mindkét növény melegítő hatása.

A kurkuma színező pigmenteket tartalmaz, még a gyökér is világos sárga a vágáson. Ezért a főzés során gyakran használják a kívánt árnyalat megadásához. A kurkuma a könnyűiparban és a népi gyógyászatban is nagyra értékelt. Főleg bakteriális és vírusos fertőzésekkel küzd, képes a sebek gyógyítására.

A fő különbségek a következők:

• íz;
• gyökér színe a vágásban.

Növekvő gyömbér otthon

Növelheti a gyömbért bolti gyökérből. A lényeg, hogy friss és szilárd. A gyökérnél a rügyek láthatók, ami új növény megjelenését segíti elő. Felébresztésük érdekében az ültetési anyagot pár órára a vízbe kell helyezni.

Vízelvezetés kerül az edénybe, majd az előkészített talaj. Ennek a következőkből kell állnia:

• homok;
• gyep;
• humusz.

A gyökeret 3 centiméterrel elmélyítik úgy, hogy a rügyek a tetején legyenek. Szükséges a növény bőséges öntözése, 2-3 hét múlva hajtások jelennek meg.

Növekszik otthon

Fontos, hogy a virág kényelmes körülményeket nyújtson:

• permetezzen rendszeresen magas páratartalom létrehozása érdekében;
• védje a közvetlen napfénytől;
• öntözés a hőmérséklettől függően, a melegben, növelje a nedvesség gyakoriságát, kerülje a talaj kiszáradását;
• miután a levelek elsorvadtak, távolítsuk el és ássuk ki a gyökeret, hámozzuk meg, szárítsuk meg, ha szükséges, körülbelül 4 fokos hőmérsékleten tároljuk.

Az ápolás attól függ, mire való a gyömbér. Ha a virágzás kedvéért dísznövényként vásárolja meg, akkor otthon egyszerű szabályokat kell követnie:

• ne távolítsa el a rizómát, miután a levelek elhervadtak;
• a télen ritkán kell vizet adni, ezáltal a növény nyugalmat biztosít;
• táplálja és növelje az öntözést tavasszal;
• használjon egy kis edényt a gyökér növekedésének korlátozására.

A gyömbér olyan dekoratív tulajdonságokkal rendelkező növény, amelyet széles körben alkalmaznak az orvostudományban és a főzésben. A virág őshonos a trópusi éghajlaton, otthon tartható, meleget és nedvességet biztosít.