Ingefära - vad är denna växt och varifrån den kommer

Ingefära är en flerårig växt som tillhör familjen ingefära. Det finns mer än 140 kända arter, det vanligaste apoteket, som också är känt som läkemedel eller vanligt.

Beskrivning av anläggningen

Ingefärablommor kan vara dekorativa och medicinska, som också används vid matlagning. Växten är infödd till platser där det tropiska klimatet råder. För komfort är det därför nödvändigt att ge hög luftfuktighet och värme.

Ingefära under blomningen

Utseende

När man diskuterar ingefära, vad det är, först och främst kommer de ihåg dess rot, liknande Jerusalem kronärtskocka. Det är en knölväxt som ofta kallas ett jordpäron. Många tänker inte ens på hur ingefäraplantan ser ut.

Prydnadsarter kännetecknas av mer färgstark blomning. Ingefära, som används i medicin och matlagning, blommar inte så rikligt att det styr krafter mot bildandet av ett kraftfullt rhizom. Växten jämförs på grund av sin yttre likhet med ett vass. Men hans stam är inte täckt med skalor.

Blomma

Ingefära blommar på våren och sommaren, och hemma är det extremt sällsynt. Med ordentlig vård och bekväma förhållanden dyker blommorna upp under det tredje året av livet. Färgen beror på typen av exotisk representant för flora. De vanligaste nyanserna:

• brun;
• orange-gul;
• röd.

Hur ser en ingefäraväxt ut:

• Blomställningarna liknar öron som bildas högst upp på stammen från blad som rullas in i ett rör. De kan vara monokromatiska eller kombinera flera nyanser;
• Blomställornas form är varierad. De ser ut som kottar, liljor, pioner.

Löv

Bladen börjar växa vid roten. De är smala och når en längd på 20 centimeter, medan själva växten kan växa upp till två meter. I ändarna är bladen spetsiga, har skalor.

Rot

Roten av växten är praktiskt taget på ytan, i det övre lagret av jorden. En underjordisk stam täckt med löv förväxlas ofta med den. Inuti är den gul och köttig. Rhizomen utvecklar och släpper markstammar. Därefter bildas blad och blomställningar.

Rot

Roten har en kryddig smak och låter som ingefära på engelska. Ordet har en annan betydelse - pikant, vilket helt återspeglar anläggningens kvalitet.

Ingefära: en grönsak eller frukt

Frågan uppstår ofta: vad är ingefära, en grönsak eller en frukt. I själva verket är det varken det ena eller det andra. Den har en rhizom som ligger i marken. Ingefära kan därför inte klassificeras som en frukt som vanligtvis växer på träd. Det kan inte heller kallas en frukt. Därför är det allmänt accepterat att detta är en örtartad växt.

Var kommer ingefära ifrån?

Indien och Sydostasien anses ingefära födelseplats, varifrån blomman spred sig över hela världen. Visades i Europa under medeltiden. Under antiken använde invånarna i Asien det som krydda och medicin. I Kina användes det i ritualer, man trodde att växten skrämmer bort onda andar.

Sorter och typer för odling

Ingefära rot är vanligtvis lätt, lite gulaktig.Med tiden, med långvarig förvaring, mörknar det och blir brunt. Den är vit när den klipps och blir sedan gul. Det finns en sort med en rödaktig skärning. Men det här är dess enda funktion; detta påverkar inte smaken och utseendet på markens del av växten.

Olika sorter skiljer sig åt i blomställningens färg. De kan vara:

• grön;
• lila;
• gul med blå vener.

Blommor luktar annorlunda:

• orange;
• friskt klippt gräs;
• fotogen.

Rhizomens form och längd är ett annat utmärkande drag. Det finns olika underjordiska stjälkar:

• som liknar en knytnäve eller hand med utbredda fingrar;
• rund och tillplattad;
• långsträckt;
• behornad.

Ingefära Zerumbet

Ingefära Zerumbet är en prydnadsväxt vars blomställningar liknar en kon. Vågen är tätt stängd. Först är de gröna, under blomningen blir de ljusröda, sedan får de en brun nyans. Vid denna tidpunkt kan frön hittas mellan skalorna, som används för reproduktion.

Växten är populär eftersom den anses opretentiös. Du kan odla den hemma och utomhus.

Ingefära Zerumbet

Ingefära lila

Lila ingefära kallas också Plai. Den skiljer sig från den vanliga genom att den har en kylande effekt. Därför används det ofta inom medicin som smärtstillande och antiseptiskt medel.

Rotdelen är gul eller grön. Den växer främst i Indien och Thailand. På våren och sommaren visas blommor, de kan vara vita eller gula. Samtidigt sprider sig en behaglig doft med kamfernoter. Lila ingefära tillsätts ofta till eterisk olja och är fördelaktig för:

• ledvärk;
• astmaattacker;
• tarmproblem;
• trötthet, sömnlöshet.

Vit ingefära

Vit ingefära kallas också Bengal. Det är en kommersiell växtsort. Roten tas ur marken och skalas. Sedan förvaras den under en tid i en svag lösning av svavelsyra. Syftet med proceduren är att göra roten mindre skarp, den får mjukhet och en behaglig arom.

Svart ingefära

Svart ingefära är också en kommersiell växtsort. Dess andra namn är "Barbados". När rötterna har tagits ut ur marken hälls de över med kokande vatten. Tack vare denna åtgärd får roten en brinnande och skarp smak.

Rosa ingefära

Inlagd ingefära (gari) kännetecknas av sin röda färg. På ett snitt av en ny rot är skuggan gulgrå. Den blir röd till följd av verkan av vinäger och socker, med vilken växten blandas. Det serveras vanligtvis med fiskrätter för att döda smaken och gå vidare till nästa produkt.

Japanska restauranger använder alltid syltad rot när de serverar sina måltider. Många leveranstjänster använder anläggningen i sitt namn, till exempel "Ginger" i Zlatoust, "Southern Ginger" i Krasnaya Polyana.

Ingefära Mioga

Mioga - japansk ingefära, är hård. Det är den enda växten i Ginger-familjen som kan överleva vid temperaturer under fryspunkten. Japans folk uppskattar knopparna som används för mat:

• gryta, sylt, konserverad;
• tillsatt till soppor;
• används som kryddor.

Ingefära Mioga

Medicinsk ingefära

Ingefära är en ört som är känd för medicinska egenskaper. Blomställningen hos den farmaceutiska tropiska representanten för floran liknar en kon, den kallas spikformad. Det förekommer inte i naturen. Blommorna är lila-bruna eller gula. I medicin används plantans rötter som grävs ut efter blomningen. Rengör sedan och torkar. Deras färg är vitgul, de har en skarp arom och en brännande smak.

Läkande egenskaper

Den positiva effekten av ingefära på kroppen förklaras av dess sammansättning, den kallas till och med den gyllene läkaren.Den innehåller eteriska oljor, vitaminer, aminosyror, ämnen med antiseptiska, smärtstillande effekter.

Vad ingefära behandlar:

• har laxermedel och koleretisk effekt;
• hjälper till att bekämpa maskar;
• används i värme som en diaphoretic;
• stimulerar blodcirkulationen
• läker muskler, ledvärk och inflammation.

Det används också för nervösa störningar som åtföljs av manifestationen av aggression. Dessutom främjar det minnesåterhämtning, förbättrar uppmärksamheten.

Matlagningsapplikationer

Den brinnande växten används ofta i matlagning. Lägga till en rotgrönsak i rätter hjälper till att avslöja smaken på de återstående ingredienserna, det viktigaste är att använda produkten korrekt. Det kan konsumeras färskt, torkat, syltat. Det tillsätts både i sin helhet och i delar. Pulvret används för att göra soppor, såser, desserter.

Degen är gjord av rotgrönsaken, tillsätt den under knådning. För att göra såsen, lägg till ingefära i slutet. Många desserter och drycker är inte kompletta utan en het krydda.

Drycker är populära på grund av inte bara den ursprungliga smaken och tonic-effekten, de bidrar också till viktminskning. För att göra ingefära, måste du riva en tesked av roten och koka den med kokande vatten. Ingefära passar bra med honung. Det viktigaste är att komma ihåg att det tillsätts i slutet när drycken har svalnat till rumstemperatur. Annars kommer honung att frigöra cancerframkallande ämnen som är farliga för kroppen. En citronskiva läggs till den färdiga drycken.

Ingefärste

Limonad och kvass tillagas från den friska roten. Du kan göra en utsökt efterrätt med tillsats av torkad frukt. De måste kokas och lägga till kryddor efter smak, till exempel kardemumma, kanel, kryddnejlika.

Vilka torkade frukter du ska välja beror på preferenser:

• äpplen;
• russin;
• torkade aprikoser;
• katrinplommon;
• datum.

När massan, utspädd med vatten, tjocknar, tillsätts en tesked ingefära. Sirapen passar bra med glass.

Gurkmeja och ingefära

Ofta när man lagar mat, uppstår frågan, är det samma ingefära och gurkmeja, är de utbytbara kryddor? Växter tillhör samma familj, så de kan betraktas som släktingar. De har vissa likheter när det gäller utseende och utveckling. Gurkmeja använder också en rot. Men dess smak är inte så skarp, den är mjukare och trevligare. Därför, när du lägger till produkterna under tillagningen, kan du inte vara rädd för att förstöra skålen. En annan likhet är den uppvärmningseffekt som båda växterna har.

Gurkmeja innehåller färgpigment, även roten är ljusgul på snittet. Därför används den ofta i matlagning för att ge önskad nyans. Gurkmeja är också uppskattad inom lättindustrin och folkmedicin. Huvudsakligen bekämpar den bakterie- och virusinfektioner, kan läka sår.

De viktigaste skillnaderna är:

• smak;
• rotfärg i snittet.

Växande ingefära hemma

Du kan odla ingefära från butiksköpta rot. Det viktigaste är att den är fräsch och fast. Knoppar syns vid roten, vilket hjälper en ny växt att dyka upp. För att väcka dem måste du lägga planteringsmaterialet i vattnet i ett par timmar.

Dränering läggs i potten, sedan den beredda jorden. Den bör bestå av:

• sand;
• torva;
• humus.

Roten fördjupas med 3 centimeter så att knopparna är högst upp. Det är nödvändigt att vattna växten rikligt, efter 2-3 veckor kommer skott att dyka upp.

Växer hemma

Det är viktigt att ge blomman bekväma förhållanden:

• spray regelbundet för att skapa hög luftfuktighet;
• skydda mot direkt solljus;
• vattning beroende på temperaturen i värmen, öka frekvensen av fukt, undvik att torka ut jorden;
• efter att bladen har vissnat, ta bort dem och gräva ut roten, skala, torka, vid behov, förvara vid en temperatur på cirka 4 grader.

Vård beror på vad ingefära är för. Om du köper för blomningens skull, som en prydnadsväxt, måste du följa enkla regler hemma:

• ta inte bort rotstammen efter att bladen har vissnat ut;
• vatten sällan på vintern, vilket ger växten fred;
• mata och öka vattnet på våren;
• använd en liten kruka för att begränsa rottillväxten.

Ingefära är en växt som har både dekorativa egenskaper och används i stor utsträckning inom medicin och matlagning. Blomman är infödd i tropiska klimat och kan hållas hemma för att ge värme och fukt.