Usine d'amarante

La plante, qui a été cultivée par les Aztèques et les Incas sur le même lit avec des pommes de terre, des haricots, peut être comparée en valeur au maïs ou au coton. Les graines de cette culture sont utilisées pour fabriquer de la farine. Ce sont tous de l'amarante - une plante aux propriétés médicinales uniques qui peut être entièrement utilisée pour la nourriture - des graines aux tiges.

Origine et apparence de la culture

Amarante plante unique

Shchiritsa, ou amarante, est une plante herbacée annuelle ou vivace. La patrie de la culture est la terre des anciennes civilisations des Amériques, les Mayas, les Incas et les Aztèques. Il était cultivé de la même manière que les tomates, le maïs, les poivrons et autres plantes.

L'utilisation en Europe n'est devenue possible qu'au milieu du XXe siècle, lorsque le cachet d'un attribut des rituels païens a été retiré de l'amarante. Dans l'agriculture de cette époque, la préférence était donnée au blé, à l'orge, au seigle, et le calmar était au niveau de la mauvaise herbe, dans laquelle renaissaient des espèces autrefois cultivées.

Description de la culture

L'amarante est une herbe de la famille des amarante. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une culture céréalière, ses graines sont souvent appelées céréales au même titre que le blé, le seigle et l'orge.

L'herbe d'amarante sert de bon engrais vert, enrichissant le sol en azote. La plante peut être annuelle ou pérenne, sa hauteur est de 15 à 80 cm La pigmentation de la culture est verte ou rouge pourpre. Certaines variétés ont des légumes-racines. Les feuilles sont oblongues avec des pétioles courts et longs, selon l'emplacement sur la tige. Les fleurs d'amarante sont petites, rassemblées dans les inflorescences de la panicule.

Inflorescence paniculée d'une fleur

Les botanistes décrivent le fruit de l'amarante comme une noix ou une capsule avec de nombreuses graines qui tombent facilement du fruit et sont emportées par le vent.

Amarante: application et propriétés utiles de la culture

La culture est utilisée à plusieurs fins à la fois.

L'utilisation de la plante en médecine traditionnelle

De nombreux guérisseurs savent ce qu'est une plante comme l'amarante est un remède pour de nombreuses maladies. Shiritsa est utilisé pour les maladies de la peau, les maladies du cœur et du tractus gastro-intestinal. L'infusion de la plante est bénéfique pour l'énurésie et l'inflammation du système génito-urinaire.

Les graines et les feuilles sont utilisées pour prévenir les rhumes, et l'huile de graines est utile pour les brûlures, les escarres et les piqûres d'insectes. Pour le traitement des processus inflammatoires de la muqueuse buccale, le jus des feuilles est utilisé.

L'utilisation de la culture à des fins alimentaires

Vous pouvez cuisiner à partir de presque toutes les parties du shirin (feuilles, tiges, graines). Une variété végétale d'amarante - feuille blanche naine (traduite par feuille blanche) - peut être cultivée sur un rebord de fenêtre même en hiver. Il a des feuilles et des tiges légères juteuses, tendres et savoureuses.

Les jeunes feuilles d'amarante remplacent les épinards, elles sont utilisées dans les salades, les soupes, les plats chauds. Les feuilles et les graines séchées sont brassées avec du thé Ivan dans un rapport de 2: 1.

Vous pouvez faire une délicieuse bouillie à partir des graines, mais les céréales d'amarante sont cuites assez longtemps.

Bouillie d'amarante - nourriture savoureuse et saine

L'huile de graine de la plante, qui sort presque 3 fois plus que les autres céréales, peut être utilisée comme vinaigrette. Il est permis de faire frire dessus, il est ajouté aux produits de boulangerie, aux premier et deuxième plats.

La farine à base de graines d'amarante est bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque car elle est sans gluten. La farine d'amarante est ajoutée aux produits de boulangerie, pour épaissir les sauces ou comme panure.

Les graines germées sont utilisées dans les céréales, les salades, les soupes. Ils peuvent même être fermentés comme du chou.

À partir de ce qui était autrefois considéré comme une plante sauvage, des recettes peuvent être facilement trouvées dans de nombreux livres de cuisine sur les aliments naturels.

Cependant, les personnes atteintes de cholélithiase et de lithiase urinaire, d'inflammation du pancréas et de la vésicule biliaire ne doivent pas espérer les propriétés curatives de la shirine. Dans de tels cas, l'amarante a une contre-indication et peut nuire au corps. Son utilisation doit être exclue ou effectuée uniquement sur l'avis d'un médecin.

Fonctionnalités bénéfiques

Peu de fruits ou de légumes peuvent être comparés à cette culture en termes de nombre de composants utiles:

• Les graines d'amarante contiennent du calcium, du magnésium, du phosphore, des vitamines B, C, E, D, ainsi que des acides gras insaturés.
• La teneur en lysine, un acide aminé essentiel, dans une plante est deux fois plus élevée que dans le blé et le maïs.
• Les graines sont riches en protéines à égalité avec le lait de vache.
• Un composant utile de la plante - le squalène glucidique insaturé - sature les tissus du corps en oxygène, combat les cellules cancéreuses, augmente l'immunité et préserve la jeunesse du corps. Un tel glucide précieux se trouve dans le foie de requin, mais dans la première huile d'extraction du grain d'amarante, il en contient 4 fois plus.
• En outre, les cultures herbacées sont utilisées comme source supplémentaire de pectine pour abaisser le taux de cholestérol sanguin.

L'amarante cultivée dans le pays sera une excellente armoire à pharmacie naturelle et un complément alimentaire

Espèces et variétés d'amarante populaires

Dans la nature, il existe plus de 60 variétés et variétés de calamars. Mais seules quelques variétés conviennent à l'agriculture et à l'horticulture, les autres sont considérées comme des mauvaises herbes.

Les plantes sont utilisées à la fois dans les plantations individuelles et en groupe comme décoration murale, clôture ou parterres de fleurs, bordures.

Illumination tricolore amarante

Grand, jusqu'à 1 m, arbuste érigé au feuillage panaché - du jaune au rouge orangé. Il pousse rapidement, formant un tronc solide. Les feuilles sont grandes, multicolores, grâce à cela, la plante peut ressembler à une flamme ardente. Il fleurit en petites panicules de juin à l'apparition du gel.

Illumination tricolore variété de calmar

Amarante à queue

Cette variété est le plus souvent cultivée en parterres de fleurs, car la plante a une apparence attrayante: grandes feuilles de teinte verte ou violette, petites fleurs de framboise, inflorescences rouges et jaune-vert en forme de «queue de renard». La hauteur d'une telle plante peut atteindre 1,5 m et la longueur des inflorescences est de 45 cm. Elle fleurit de juin à octobre.

Luxueux buisson d'amarante à queue

Amarante rejetée en arrière

Cette espèce de calmar pousse dans presque tous les domaines, mais tout le monde ne la voit pas comme une culture utile, la considérant comme une mauvaise herbe. Cette plante herbacée atteignant 90 cm de haut est facilement reconnaissable à ses petites inflorescences vert jaunâtre. Fleurit de juillet à septembre. Le rhizome a une teinte rose.

Une mauvaise herbe bien connue est un aliment sain

Amarante rouge

Cette variété appartient au type d'amarante tricolore et a une riche teinte rouge foncé. Malgré le fait que la plante soit annuelle, elle est capable d'atteindre une hauteur allant jusqu'à 1,5 m.La couleur rouge profond est obtenue dans des conditions plutôt chaudes. Les inflorescences paniculées cramoisies, semblables aux plumes, poussent sur de longues tiges droites.

Cette culture légumière est largement utilisée en cuisine: des jeunes feuilles tendres, qui sont ajoutées aux salades, et se terminant par des graines à ajouter aux céréales et aux produits de boulangerie.

Le rouge amarante est largement utilisé à des fins culinaires.

Atterrissage en pleine terre

Les cultures maraîchères et ornementales sont faciles à cultiver dans le jardin, elles sont sans prétention dans la culture et les soins supplémentaires, elles tolèrent facilement la sécheresse et peuvent résister à des températures aussi basses que 0 ° C. Les plantes sont cultivées à l'aide de graines par semis direct ou par semis.

Amarante: poussant à partir de graines

Quand planter des graines pour déguster une salade de jeunes feuilles d'amarante juteuses au début de l'été? Le semis direct dans le sol est effectué fin avril ou en mai. Pour les semis, les cultures sont semées à la fin du mois de mars et les plants sont transférés en pleine terre dans la seconde quinzaine de mai.

Emplacement optimal

Les cultures ne sont pas fantaisistes par rapport à la composition du sol, mais les sols gazonnés, podzoliques ou limoneux sableux seront les meilleurs pour eux. Il est permis de planter de l'amarante après toute plante à maturation précoce, elle peut être semée à l'endroit où se trouvaient auparavant du blé, du maïs ou des pommes de terre.

Préparation avant l'atterrissage

La préparation commence à l'automne après la récolte. Pendant le creusement, du fumier ou du compost bien décomposé est introduit dans la zone où la plantation de la fleur est prévue. Des pansements minéraux peuvent être utilisés. Au printemps, le lit est débarrassé des mauvaises herbes et désherbé. Pendant cette période, il ne faut pas abuser des engrais azotés, car cela peut entraîner le dépôt de nitrates dans les tiges et les feuilles.

Processus de plantation étape par étape

L'algorithme d'atterrissage étape par étape comprend les étapes suivantes:

1. Comme les graines sont de très petite taille, elles sont mélangées avec du sable de rivière ou des cendres.
2. Normalement, 15 g de graines sont semées par cent mètres carrés.
3. Après le semis, le sol est légèrement ajouté goutte à goutte.
4. Après 14 jours, les premières pousses apparaissent, qui doivent être éclaircies.

Les semis sont cultivés dans des conteneurs avec un sol nutritif meuble. Les graines semées sont saupoudrées de sol humide et créent un environnement de serre. Les premières pousses apparaissent dans les 12 jours. La sélection est effectuée après l'apparition de la première vraie feuille. En pleine terre, les semis sont transférés dans la deuxième quinzaine de mai, lorsque le temps chaud et stable s'installe.

Semis de cultures maraîchères d'amarante

Se soucier

Au début, l'amarante pousse lentement, mais à mesure que les nutriments s'accumulent, le développement des plantes s'accélère. Il est plus facile de prendre soin d'une fleur que les autres habitants du jardin.

Arrosage

La fleur tolère bien le temps sec, mais n'oubliez pas de l'arroser les jours particulièrement chauds. Il vaut mieux faire cela le soir. Une fois que l'amarante a cultivé suffisamment de verdure, l'arrosage peut être pratiquement arrêté.

Top dressing

Pendant la saison, l'alimentation 3-4 est effectuée avec des engrais complexes spéciaux ou un mélange de molène et de cendre. Lorsque vous utilisez des feuilles de fleurs pour la nourriture, vous ne devez pas abuser des engrais azotés.

Désherbage et désherbage

L'amarante est un engrais vert, de sorte que les mauvaises herbes ne poussent pratiquement pas autour de la fleur. De temps en temps, les mauvaises herbes émergentes peuvent être arrachées et désherbées le jardin en cours de route. Un désherbage fréquent est effectué pendant la période de croissance active. Le paillage du sol autour de la tige peut être utile pour retenir la chaleur et l'humidité.

Pincement

Vous pouvez augmenter le rendement de cette culture unique en pinçant le haut. Cette procédure stimulera la croissance des pousses latérales et assurera une bonne récolte.

Récemment, l'amarante est devenue très populaire dans le monde entier en raison de son grand nombre de propriétés utiles, de sa polyvalence d'utilisation et de sa simplicité. Vous pouvez même le cultiver chez vous, sans y consacrer beaucoup de temps et d'efforts.Grâce à sa facilité d'entretien et à son endurance, la culture fournira aux jardiniers des substances utiles pendant longtemps.