איך מבשילים משמשים בבית

בחנויות ניתן למצוא סוגים רבים של פירות לא בשלים: תפוחים, בננות, משמשים. זה מאפשר להם לשמור על רעננות ושלמות במהלך ההובלה ולהראות ייצוגיים על השיש. על מנת שמשמשים יבשילו בבית, יש להקפיד על כל התנאים, כלומר להקפיד על משטר הטמפרטורה הרצוי, מחוון הלחות, בחר במיכל הנכון, מקום האחסון.

מדוע מוסרים משמשים בשלים

גננים קוטפים פירות לא בשלים במטרה להאריך את חיי המדף שלהם. בבית, פירות שלא בשלים ממשיכים לשחרר אתילן, בהשפעת עמילן הופך לסוכר והפרי מקבל את שלב הבשלות הרצוי.

משמשים בשלים טעימים וארומטיים

סיבות להסרת משמשים מהעץ מבעוד מועד:

• קציר מוקדם מסייע בהארכת התקופה להגעה לבשלות הצרכנים. הבשלה הדרגתית ואחסון נכון יאפשרו לכם ליהנות מטעם מעולה למשך זמן רב ככל האפשר.
• מזג אוויר חם יכול להשפיע לרעה על פירות לא בשלים, להאיץ את ההבשלה ולעורר תהליכים נרקבים.
• בגלל תנאי מזג אוויר גרועים, גשמים תכופים, אי אפשר לקבוע תאריך מדויק לקציר פירות בשלים ולקבוע אם משמשים מבשילים על הענפים, מה שמאיים לקבל יבול רקוב באיכות ירודה.
• בעת קטיף פירות ירוקים, מבנהם החזק נשמר, הם אינם נפגעים במהלך ההובלה.

משמשים לא בשלים

תכונות של איסוף ושימור פירות בוסר

לאחר שקיבלתם את ההחלטה לבחור מישמשים מבעוד מועד, עליכם לקחת בחשבון כמה המלצות חשובות להליך מוצלח:

• הקציר מבשיל בחודשים יוני-יולי, תלוי בזן, הזנים הראשונים כבר בתחילת מאי. מתי לקטוף משמשים מעץ, עליכם לקבוע על סמך המראה שלהם, מה שמעיד על מידת הבשלות.
• האיסוף צריך להתבצע במזג אוויר יבש, בבוקר לאחר התאדות הטל. בשעות היום, עדיף לסרב לאכול, הפירות יאוחסנו בצורה גרועה בעתיד.
• גננים ממליצים למרוט פירות צהבהבים מעט בשלים אם מתוכננת הובלה לטווח ארוך.
• איסוף הפירות יכול להיות מושפע מתנאי מזג האוויר, ולכן עיכוב העיתוי הוא מסוכן. במזג אוויר יבש וחם, עם גשמים ממושכים ממושכים, תהליך ההגעה לבגרות הצרכנים יואץ, הפירות יתחילו לנבול ולא יחזיקו זמן רב מדי על הענף.
• לכל תושב קיץ יש שאלה: מה לעשות אם ענף משמש עם פירות מתקלקל. במצב זה, אתה יכול לאסוף פירות ולשלוח אותם להבשלה.

לאחר הקציר, יש למיין בזהירות את כל הפירות ולהפריד את הדגימות המתאימות לאחסון:

• יבש, ללא סימני ריקבון, עם עור קשה ואחיד;
• אותה צורה, צבע;
• אין תסמינים של פטריות, טפילים;
• ללא נזק, סדקים, שקעים, כתמים.

פירות ירוקים אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח.

אם היבול נבצר בכמויות גדולות, אינך יכול להסתדר ללא הכנה מפורטת יותר לאחסון:

• עוטפים כל פרי בנייר אפייה כדי להגן עליו מפני מזיקים, פטריות ומניחים בזהירות בשכבות במיכל לאחסון. אתה יכול לשים משמשים בקופסאות עץ או קרטון, לשלוח אותם לחדר עם טמפרטורה קרירה. לפיכך, חיי המדף מוגדלים ל- 1-2 שבועות.
• שים את כל הפירות בכלי פלסטיק סגורים הרמטית ושלח למקרר. הקור יעכב את ההבשלה ויאפשר לפירות להחזיק עד חודש.
• לאחר הוצאת הבורות מהפרי יש לשלוח למקפיא. חיי המדף גדלים עד שנה. ניתן להשתמש בריק למילוי, לפתן, לרוטב.

איך מבשילים פירות שלא בשלים בבית

על מנת שמשמשים יבשילו מהר יותר בבית, עליכם ליצור לכך תנאים. ישנן מספר דרכים:

• תנו לפירות לשכב על אדן החלון, לאחר שכיסו אותם בנייר. יחד עם זאת, חשוב להגן עליהם מפני אור שמש ישיר. אחרת, המשמשים יתייבשו ויכוסו בכוויות. תפוחים או בננות המוצבים זה לצד זה, ומשחררים אתנול, יעזרו להבשלת הפרי מהר יותר.
• מניחים משמשים בשלים בשכבה אחת בקופסאות עץ. זה יאפשר לך להבחין באופן מיידי בפירות המושחתים ולהסיר אותם לפני שהנרקב מועבר לשכונה ומתחיל להתפשט. מכסים את הקופסה בנייר להגנה מפני אור.
• השתמש בשקיות נייר כמיכל, הן יעזרו לשמור על משטר טמפרטורה ולחות קבוע. חל איסור להשתמש בעיתונים כדי לאחסן פירות בשלים, דיו הדפסה מכיל כימיקלים מזיקים המסוכנים לבריאות האדם.

הפירות יבשילו בבית בעוד 5-7 ימים בטמפרטורה של 20-22 מעלות. יש לזכור כי חוסר האוורור יוביל לנרקב היבול. לאחר שלמדתם את הדרכים כיצד להבשיל משמשים בבית, תוכלו להכין פירות לשימוש עתידי וליהנות מטעמם לאורך זמן.

אחסון משמשים

מה הטמפרטורה האופטימלית להבשלת משמשים

בתוך שבוע, בחדר עם טמפרטורה של +22 מעלות, הפירות יבשילו, יקבלו טעם מעולה, ארומה נעימה וצבע כתום עז. אל תחממו משמשים יתר על המידה, מכיוון שהלחות תתנדף במהירות והיבול יתייבש. בהקפאה מבנה העיסה מופרע, שבגללו הפרי לא יוכל להבשיל ולרכוש טעם עייף, לא נעים.

מה צריכה להיות הלחות

לחות אוויר מתאימה היא 90-95 אחוז כמו במרתפים ובמרתפים. להבשלה אחידה, יש לשלוט על מחוון זה ולא לאפשר לו ירידה. יש לשלוח רק פירות יבשים לחדר כזה. גם אם הם נכנעו לשטיפה, חשוב לייבש אותם היטב. אל תשים פירות להבשלה במיכלים עם מכסים, שקיות, מיכלים אחרים המפריעים לגישה של חמצן. לאחר 2-3 שעות לאחר סתימת תהליכי ריקבון בלתי הפיכים כאלה, יהיה צורך לזרוק את היבול.

הניואנסים של אחסון משמשים לא בשלים

על מנת לשמר את הקציר, חשוב ללמוד את המלצות המומחים לאחסונו ולברר מה ניתן להכין ממשמשים לא בשלים.

מיובש

כדי לשמור על הכמות המקסימלית של ויטמינים ומינרלים, יש למיין את המשמשים ולשלוח אותם לייבוש בתנור או במייבש. באזורים הדרומיים, אתה יכול להשאיר את חצי הפרי בוסר בשמש במשך 4-5 ימים.לאחסון משמשים מיובשים תוכלו למצוא את המקום הטוב ביותר גם בדירה בעיר וגם בבית פרטי. הם לא מתדרדרים לאורך זמן ושומרים על כל המרכיבים השימושיים, אם תבחרו נכון:

• מקום הבשלה. ניתן להשאיר משמשים מיובשים במקרר, במקפיא, או להניח בארון סגור באזור מאוורר היטב: מרפסת, מזווה, עליית גג. לא מומלץ לשמור פרי ליד הכיור, הכיריים, המיקרוגל.
• תנאי טמפרטורה. החדר צריך להיות לא יותר מ- 15-20 מעלות, אחרת חרקים עלולים לרדת. כדי למנוע עובש, יש צורך להתאים את הגדרת הלחות. המחוון לא יעלה על 65%.
• חומר אריזה. יש לאחסן משמשים יבשים באריזה נפרדת, הרחק מפירות אחרים. עדיף לשמור את המוצר בתוך צנצנת זכוכית, אטומה הרמטית, קופסת קרטון או קופסת עץ. לפני ששולחים את הפירות לאחסון במקפיא, כדאי לעטוף אותם בזהירות בנייר כסף.

משמשים מיובשים

קָפוּא

לאחרונה אחסון משמשים במקפיא צובר פופולריות. כדאי לקחת בחשבון שאסור להכניס פירות לבשלים למקפיא, מכיוון שהם לא יבשילו בהשפעת טמפרטורות נמוכות. לכן, יש להקפיא רק משמשים בשלים:

1. שוטפים את הפירות, נותנים להם להתייבש, משחררים אותם מהבורות.
2. קוצצים לחתיכות קטנות אם רוצים.
3. מניחים בשקיות פוליאתילן או במיכלי הקפאה.
4. שלח למקפיא. חיי המדף הם לא יותר משנה.

משמשים מקפיאים

אחסון קר

במקרר בטמפרטורה של כ -5 מעלות, הפירות מאוחסנים חודש בלבד, אם המחוון גבוה יותר, כשבוע. בהדרגה, הטעם והמראה שלהם מתחילים להידרדר. לאחסון, עדיף להשתמש במיכל מיוחד לירקות, תוך ניסיון לסגור אותו היטב.

שגיאות נפוצות באחסון

בין הטעויות הנפוצות ביותר בעת אחסון יבול בוסר הם:

• לאחר הקציר המוקדם מתקבלים משמשים ירוקים, מה לעשות איתם צריך להחליט בהתאם ליעדים. רבים מנסים להשיג פרי עסיסי טעים במהירות האפשרית, ויש המנסים למתוח את התענוג לאורך זמן. אך אחסון משמשים עם ערך תזונתי מלא חייב להתבצע בהתאם לכל הדרישות.
• חשוב לקבוע נכון את שלב הבשלות של המשמשים עוד על העץ. אם תבחר פרי ירוק לחלוטין, זה יהיה בלתי אפשרי שהוא יבשיל. ניתן לשלוח לאחסון רק דגימות צהבהבות ולא בשלות לחלוטין.
• אסור לשטוף פרי לפני הבשלתו. זה יכול לעורר התפתחות של מושבות פטרייתיות על הקליפה, ולאחר מכן המוצר אינו מתאים לשימוש. אם לא ניתן להימנע משטיפה, לפני שתשלח את הפירות לאחסון, עליך לייבש אותם ולנגב אותם במגבת יבשה.

אתה יכול לשלוח פירות ירוקים, אך מעט צהבהבים לאחסון

מידע כיצד להבשיל כראוי משמשים בבית יעזור לכם לקבל קציר נדיב של פירות טעימים ואיכותיים. ואם אתה מקפיד על הטכנולוגיה של אחסון פירות, אתה יכול לספק לכל המשפחה מוצר בריא לכל השנה.