ควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่เพื่อทำแห้งเมื่อใด?
เนื้อหา:
กลิ่นที่สดชื่นและชุ่มชื่นความเย็นสบายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสะระแหน่ เป็นพืชสมุนไพรและอุตสาหกรรมยืนต้นสูง 30-90 ซม. บ้านเกิด - จีนและญี่ปุ่น
ทำไมสะระแหน่ถึงดีสำหรับคุณ?
น้ำมันหอมระเหยสะระแหน่มีลักษณะเชิงบวกหลายประการ การใช้สามารถพบได้ในอาหารและผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันหลายชนิด
สะระแหน่ในช่วงออกดอก
คุณสมบัติเชิงบวกของสะระแหน่:
- มีผลเย็น. เมื่อมันไปที่เยื่อเมือกมันจะไปกระตุ้นปลายประสาทกระตุ้นตัวรับความเย็น ในกรณีนี้ภาชนะของชั้นบนจะแคบลงและภายในจะขยายตัวแบบสะท้อนกลับ ดังนั้นไซเดอร์แก้ปวดจึงลดลง
- ปรับการทำงานของต่อมย่อยอาหารให้เป็นปกติลดกระบวนการหมักในระบบทางเดินอาหารทำให้การเผาผลาญเป็นปกติลดเสียงของกล้ามเนื้อเรียบในลำไส้
- ปรับปรุงการทำงานของทางเดินน้ำดีและทางเดินปัสสาวะ
- ใช้สำหรับโรคหอบหืด
- มีฤทธิ์กดประสาทและความดันเลือดต่ำ
- การเตรียมจากใบของพืชนี้ควบคุมการไหลเวียนโลหิตลดความดันในกะโหลกศีรษะ
- เป็นยาภายนอกที่ออกฤทธิ์เร็วสำหรับอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรง อาจรบกวนการนอนหลับในปริมาณที่สูง
- เมนทอลมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ มิ้นท์มีน้ำมันหอมระเหยที่ออกฤทธิ์กับแบคทีเรียและเชื้อ Staphylococcus aureus หลายชนิด
- Mint infusions ช่วยให้ผิวสดชื่นและปรับสีผิวให้ยืดหยุ่นมากขึ้นลดการระคายเคืองและการอักเสบ
คุณสมบัติในการรักษาของสะระแหน่
เห็นได้ชัดว่าเป็นการยากที่จะประเมินคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของสะระแหน่สูงเกินไป ดังนั้นหากไม่มีข้อห้ามในการใช้ก็สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่เพื่อทำให้แห้ง
เมื่อวางแผนการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรตัดสะระแหน่วิธีการรวบรวมและจัดเก็บ
แต่สำหรับสิ่งนี้ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่เพราะความผิดพลาดในการรวบรวมจะไม่อนุญาตให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของสมุนไพรนี้
ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกมักเกิดขึ้น: เมื่อใดควรเก็บสะระแหน่เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มิ้นท์จะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อนกรกฎาคม - สิงหาคมเมื่อสูงถึง 20-30 ซม. จากนั้นพืชจะเต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยให้มากที่สุดและมีคุณค่ามากที่สุด
การเก็บเกี่ยวสะระแหน่สำหรับฤดูหนาว
มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวเครื่องเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว เพื่อรักษาชิ้นงานไว้เป็นเวลานานและทำให้ตัวเองพึงพอใจกับกลิ่นหอมเฉพาะของพืชชนิดนี้จนถึงฤดูกาลถัดไป แต่ในขณะเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยของวัตถุดิบก็จะถูกทำให้แห้ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุด
คุณสามารถแช่แข็งกิ่งไม้และใบไม้สดได้ วิธีนี้จะไม่สูญเสียความเผ็ดของพวกเขา อย่างไรก็ตามลักษณะที่ปรากฏของพืชจะไม่ปรากฏให้เห็นและสีหลังจากการแช่แข็งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - เขียว ในการแช่แข็งควรล้างใบหรือกิ่งในน้ำและซับด้วยความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางในภาชนะพลาสติกและช่องแช่แข็ง
นักชิมบางคนเก็บเกี่ยวสะระแหน่ในรูปของก้อนน้ำแข็ง ต้องตัดอย่างระมัดระวังใส่ถาดน้ำแข็งและเติมน้ำต้มสุก ก้อนเหล่านี้สามารถใช้ทำซอสได้ หากคุณใส่ขิงและมะนาวฝานเป็นแว่นคุณจะได้รับกลิ่นหอมของชา
เมื่อใดควรทำให้สะระแหน่แห้งก่อนออกดอกหรือหลัง
หากคุณต้องการวัตถุดิบในการสกัดน้ำมันหอมระเหยเมื่อคุณต้องการเก็บใบสะระแหน่ลักษณะของดอกไม้จะเป็นตัวบอกคุณ เช่นเดียวกับเลมอนบาล์มควรตัดในช่วงออกดอกเต็มที่เมื่อพืชมีสารสกัดสูงสุด
หากจำเป็นต้องใช้สะระแหน่สำหรับการเตรียมของใช้ในครัวเรือนทั่วไปสำหรับฤดูหนาวช่วงเวลาก่อนที่จะเริ่มออกดอกนั้นเหมาะสมกล่าวคือก่อนที่ดอกตูมจะปรากฏขึ้น ในช่วงนี้ลำต้นยังไม่แข็งมากใบมีขนาดใหญ่และสดตลอดความสูงของต้น ดังนั้นในการเลือกช่วงเวลาที่คุณต้องการเก็บเกี่ยวคุณควรให้ความสำคัญกับระยะออกดอกของพืช
ทำอย่างไรให้ได้กลิ่นรสและประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
เพื่อให้ช่องว่างแสดงคุณสมบัติทั้งหมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
มิ้นต์: เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่
เคล็ดลับในการเลือกมิ้นต์แห้งมีดังนี้
- คุณไม่ควรเลือกสะระแหน่ใกล้ถนนหรือในเมืองเนื่องจากพืชได้ดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากโลกและสิ่งแวดล้อมแล้วและในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกลบล้าง
- ต้นสะระแหน่ที่อายุน้อยเกินไปมีสารที่มีประโยชน์อยู่เล็กน้อยและเมื่อแห้งก็จะสูญเสียประโยชน์มากยิ่งขึ้น
- เพื่อให้พุ่มไม้มีความสุขกับการเก็บเกี่ยวหลายครั้งต่อฤดูกาลคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตัดสะระแหน่อย่างถูกต้อง การตัดก้านต้องทำที่พื้นดินมากและไม่ตัดทิ้ง นอกจากนี้ควรตัดต้นไม้ให้เหลือหนึ่งในสามของความยาว
- การรวบรวมจะดำเนินการในตอนเช้าเนื่องจากในช่วงเวลานี้ของวันพืชมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมากที่สุด เก็บเกี่ยวสองถึงสามครั้งในช่วงฤดูปลูกทั้งหมด
ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากพืชและรวบรวมพืชผลได้มากกว่าหนึ่งครั้งต่อฤดูกาล
ตัดลำต้นด้วยกรรไกรหรือมีด หากคอลเลกชันเกิดขึ้นในบริเวณที่สะอาดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างกิ่งไม้ก่อนที่จะทำให้แห้งเพื่อไม่ให้ได้รับความชื้นมากเกินไป หากจำเป็นต้องทำความสะอาดลำต้นควรแช่ในน้ำแล้วเขย่าให้เข้ากัน
วิธีการทำให้สะระแหน่แห้งอย่างถูกต้องเพื่อรักษาสารอาหาร
ทำให้ลำต้นแห้งภายใต้หลังคาในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทบนกระดาษหรือผ้าพลิกเป็นระยะ ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัว หลังจากอบแห้งแล้วจะพับลงในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถมัดกิ่งไม้ให้เป็นช่อหลวม ๆ แล้วแขวนไว้ให้แห้งในที่ร่มในที่ร่มหรือตัดลำต้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายบนพื้นผิว
การอบแห้งจะเกิดขึ้นภายใน 2-3 สัปดาห์ หากใบแยกออกจากลำต้นได้ง่ายและลำต้นแตกง่ายแสดงว่าการอบแห้งจะสมบูรณ์
หากไม่สามารถทำให้แห้งในที่โล่งได้จะใช้เครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ อุปกรณ์นี้สร้างกระแสอากาศอุ่นที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและส่งผ่านถาดซึ่งมีการจัดวางอาหารสดเพื่อทำให้แห้ง ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถอบสมุนไพรใด ๆ สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด
การอบแห้งสะระแหน่บนพาเลทด้วยลมอุ่น
วิธีเก็บสะระแหน่แห้งตลอดฤดูหนาว
สำหรับการเก็บรักษาง่ายสามารถแยกใบไม้แห้งออกจากลำต้นได้พวกเขาถูกชงเป็นชาหรือแช่และแต่ละใบนำมาบดและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร
สะระแหน่แห้งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดแก้วที่ปิดสนิทหรือในถุงผ้า คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดได้ แต่เว้นช่องเล็ก ๆ ไว้ให้อากาศเข้าได้
อายุการเก็บรักษา 1.5 ปี
วิธีใช้สะระแหน่แห้ง
Peppermint ได้ค้นพบวิธีการในการทำอาหารเครื่องสำอางและการแพทย์มากมาย
ใบจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศให้กับเนื้อสับเครื่องในไส้กรอกโฮมเมดเมื่อต้มเนื้อเป็นก้อนและเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดเนื้อของว่างแซนวิชและซุป ในอาหารประเภทขนมพวกเขาจะถูกนำมาใช้ในคุกกี้ขนมปังขิงซาลาเปา เครื่องเทศนี้ช่วยเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบเยลลี่เครื่องดื่มผลไม้ทิงเจอร์เควสน้ำมะนาว
ในด้านความงามสมุนไพรนี้ใช้ในการเตรียมโลชั่นมาสก์โทนิคครีมขี้ผึ้งและบีบอัดที่บ้าน สะระแหน่แห้งใช้ทำน้ำมันอโรม่าหมอนหอมและซอง
การใช้สะระแหน่ในเครื่องสำอางค์
ในการเตรียมมาส์กหน้าสะระแหน่คุณต้องใช้ใบบด 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้เป็นก้อน ถัดไปคุณควรให้ความร้อนสูงถึง 60-70 ˚Сจากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อย หน้ากากควรอุ่น - 37-40 ˚С ใช้กับใบหน้าที่ทำความสะอาดแล้วซึ่งปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดและเปียกเล็กน้อยพับหลาย ๆ ชั้น
ระยะเวลาในการมาส์ก 15-20 นาที
เมื่อหาวิธีและเวลาที่จะเก็บมิ้นต์อย่างถูกต้องสำหรับการอบแห้งก่อนหรือหลังดอกบานรวมทั้งเรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้คุณสมบัติในการรักษาได้ตลอดทั้งปี
