Cây rau dền
Nội dung:
Loại cây được người Aztec và Inca trồng trên cùng một luống với khoai tây, đậu, có thể được so sánh về giá trị với ngô hoặc bông. Hạt của loại cây này được dùng để làm bột. Đây đều là rau dền - một loại cây có dược tính độc đáo, hoàn toàn có thể dùng làm thực phẩm - từ hạt đến thân.
Nguồn gốc và sự xuất hiện của văn hóa
Cây rau dền độc đáo
Shchiritsa, hay rau dền, là một loại thảo mộc sống hàng năm hoặc lâu năm. Quê hương của nền văn hóa là vùng đất của các nền văn minh cổ đại Châu Mỹ, người Maya, Inca và Aztec. Nó được trồng theo cách tương tự như cà chua, ngô, ớt và các loại cây khác.
Việc sử dụng ở châu Âu chỉ có thể xảy ra vào giữa thế kỷ 20, khi con dấu của một thuộc tính của các nghi lễ ngoại giáo bị loại bỏ khỏi cây dền. Trong nền nông nghiệp thời đó, người ta ưu tiên cho lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và mực thông thường ở cấp độ cỏ dại, nơi các loài đã từng canh tác được tái sinh.
Mô tả văn hóa
Rau dền là một loại thảo mộc thuộc họ Dền. Mặc dù nó không phải là một loại cây ngũ cốc, nhưng hạt của nó thường được gọi là ngũ cốc theo cách giống như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch.
Cỏ rau dền đóng vai trò như một loại phân xanh tốt, làm giàu nitơ cho đất. Cây có thể sống hàng năm hoặc lâu năm, chiều cao từ 15 - 80 cm, sắc tố của giá thể nuôi cấy có màu xanh lục hoặc đỏ tím. Một số giống có rau ăn củ. Lá hình thuôn dài với cuống lá dài ngắn tùy theo vị trí trên thân. Hoa rau dền nhỏ, thu hái thành cụm hoa dạng chuỳ.
Xén hoa của một bông hoa
Các nhà thực vật học mô tả quả rau dền là một quả hạch hoặc quả nang với nhiều hạt dễ rơi ra khỏi quả và mang theo gió.
Rau dền: ứng dụng và các đặc tính hữu ích của văn hóa
Văn hóa được sử dụng cho nhiều mục đích cùng một lúc.
Công dụng của cây trong y học cổ truyền
Nhiều thầy lang biết cây dền gai là loại cây chữa được nhiều bệnh. Shiritsa được sử dụng cho các bệnh ngoài da, bệnh tim và đường tiêu hóa. Dịch truyền của cây có lợi cho việc đái dầm và viêm nhiễm hệ thống sinh dục.
Hạt và lá được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh, và dầu hạt có ích cho vết bỏng, vết loét, vết côn trùng cắn. Để điều trị các quá trình viêm của niêm mạc miệng, nước ép từ lá được sử dụng.
Việc sử dụng văn hóa cho mục đích thực phẩm
Bạn có thể nấu từ hầu hết các bộ phận của shirin (lá, thân, hạt). Một loại rau dền - White Leaf lùn (tạm dịch là lá trắng) - có thể được trồng trên bệ cửa sổ ngay cả trong mùa đông. Nó có lá và thân mọng nước, mềm, ngon.
Lá dền non thay thế rau bina, chúng được dùng trong món salad, súp, các món ăn nóng. Lá và hạt khô được ủ với trà Ivan theo tỷ lệ 2: 1.
Bạn có thể chế biến các món cháo ngon từ hạt nhưng ngũ cốc từ rau dền nấu khá lâu.
Cháo rau dền - món ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Dầu hạt của cây, tiết ra nhiều hơn gần 3 lần so với các loại ngũ cốc khác, có thể được sử dụng làm nước xốt salad. Nó được phép chiên trên đó, nó được thêm vào bánh nướng, các món đầu tiên và thứ hai.
Bột làm từ hạt rau dền có lợi cho những người bị bệnh celiac vì nó không chứa gluten. Bột rau dền được thêm vào các món nướng, để làm đặc nước sốt hoặc làm bánh mì.
Hạt nảy mầm được sử dụng trong ngũ cốc, salad, súp. Chúng thậm chí có thể được lên men giống như bắp cải.
Từ những thứ từng được coi là một loại cây cỏ dại, công thức nấu ăn có thể dễ dàng tìm thấy trong nhiều sách nấu ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe ngày nay.
Tuy nhiên, những người bị sỏi mật và sỏi niệu, viêm tuyến tụy và túi mật không nên hy vọng vào các đặc tính chữa bệnh của shiritsa. Trong những trường hợp như vậy, rau dền có chống chỉ định và có thể gây hại cho cơ thể. Việc sử dụng nó nên được loại trừ hoặc chỉ thực hiện theo lời khuyên của bác sĩ.
Các tính năng có lợi
Rất ít trái cây hoặc rau có thể so sánh với cây trồng này về số lượng các thành phần hữu ích:
- Hạt dền có chứa canxi, magiê, phốt pho, vitamin B, C, E, D, cũng như các axit béo không bão hòa.
- Hàm lượng axit amin thiết yếu lysine trong thực vật cao gấp đôi so với lúa mì và ngô.
- Hạt chia rất giàu protein ngang với sữa bò.
- Một thành phần hữu ích của thực vật - squalene carbohydrate không bão hòa - bão hòa các mô của cơ thể bằng oxy, chống lại các tế bào ung thư, tăng khả năng miễn dịch và giữ gìn tuổi thanh xuân cho cơ thể. Một loại carbohydrate có giá trị như vậy được tìm thấy trong gan cá mập, nhưng trong dầu chiết xuất đầu tiên từ hạt rau dền, nó chứa nhiều hơn gấp 4 lần.
- Ngoài ra, cây thân thảo được sử dụng như một nguồn bổ sung pectin để giảm mức cholesterol trong máu.
Rau dền trồng trong nước sẽ là một tủ thuốc tự nhiên và thực phẩm bổ sung tuyệt vời
Các loài và giống rau dền phổ biến
Trong tự nhiên, có hơn 60 loại mực và giống mực khác nhau. Nhưng chỉ có một số giống thích hợp để sử dụng trong nông nghiệp và làm vườn, số còn lại được coi là cỏ dại.
Cây được sử dụng cả trồng đơn lẻ và trồng nhóm làm trang trí tường, hàng rào hoặc bồn hoa, viền.
Amaranth tricolor Illumination
Cao tới 1 m, cây bụi mọc thẳng với những tán lá loang lổ - từ vàng đến đỏ cam. Nó phát triển nhanh chóng, tạo thành một thân cây mạnh mẽ. Lá to, nhiều màu, nhờ vậy mà cây có thể trông giống như một ngọn lửa rực cháy. Nó nở thành những bông nhỏ từ tháng 6 đến khi bắt đầu có sương giá.
Mực nhiều loại Tricolor Illumination
Rau dền đuôi
Giống này thường được trồng nhiều nhất trong các luống hoa, vì cây có vẻ ngoài hấp dẫn: lá lớn màu xanh lục hoặc tím, hoa nhỏ dạng mâm xôi, cụm hoa màu đỏ và vàng xanh có dạng "đuôi cáo". Chiều cao của cây như vậy có thể đạt 1,5 m, và chiều dài của chùm hoa là 45 cm, nở hoa từ tháng 6 đến tháng 10.
Bụi dền đuôi sang trọng
Rau dền ném lại
Loài mực này mọc ở hầu khắp các vùng, nhưng không phải ai cũng coi đây là cây trồng có ích, coi nó như một loài cỏ dại. Loại cây thân thảo cao tới 90 cm này rất dễ nhận biết bởi những chùm hoa nhỏ màu xanh hơi vàng. Nở hoa từ tháng bảy đến tháng chín. Thân rễ có màu hồng.
Cỏ dại được nhiều người biết đến là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe
Dền đỏ
Giống này thuộc loại dền ba màu và có màu đỏ sẫm đậm. Mặc dù là cây hàng năm, có khả năng đạt chiều cao lên đến 1,5m.Màu đỏ đậm thu được trong điều kiện khá nóng. Cụm hoa hình chùy màu đỏ thẫm, giống lông chim, mọc trên thân dài, thẳng.
Cây rau này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn: từ lá non non, được thêm vào món salad, và kết thúc bằng hạt để thêm vào ngũ cốc và bánh nướng.
Dền đỏ được sử dụng rộng rãi cho các mục đích ẩm thực.
Hạ cánh trên bãi đất trống
Rau và cây cảnh rất dễ trồng trong một khu đất cá nhân, chúng không tốn kém trong trồng trọt và chăm sóc thêm, chúng dễ dàng chịu hạn và có thể chịu được nhiệt độ thấp đến 0 ° C. Cây được nhân giống bằng cách sử dụng hạt bằng cách gieo trực tiếp hoặc cây con.
Rau dền: mọc từ hạt
Khi nào gieo hạt để thưởng thức món salad rau dền non ngon ngọt vào đầu mùa hè? Gieo trực tiếp vào đất được thực hiện vào cuối tháng 4 hoặc tháng 5. Đối với cây con, cây trồng được gieo vào cuối tháng 3 và cây con được chuyển ra đất trống vào nửa cuối tháng 5.
Vị trí tối ưu
Các loại cây trồng không phù hợp với thành phần của đất, nhưng đất mùn, đất podzolic hoặc đất thịt pha cát sẽ là tốt nhất cho chúng. Được phép trồng rau dền sau khi cây chín sớm; có thể gieo ở nơi trước đây có lúa mì, ngô hoặc khoai tây.
Chuẩn bị trước khi hạ cánh
Việc chuẩn bị bắt đầu vào mùa thu sau khi thu hoạch. Trong quá trình đào, phân chuồng hoai mục hoặc phân trộn được đưa vào khu vực dự kiến trồng hoa. Có thể sử dụng băng khoáng. Vào mùa xuân, luống được dọn sạch cỏ dại. Trong giai đoạn này không nên lạm dụng phân đạm, vì có thể dẫn đến tình trạng lắng đọng nitrat ở thân và lá.
Quy trình trồng từng bước
Thuật toán đích từng bước bao gồm các bước sau:
- Vì hạt rất nhỏ, chúng được trộn với cát sông hoặc tro.
- Thông thường, 15 g hạt giống được gieo trên một trăm mét vuông.
- Sau khi gieo, đất được bổ sung từng giọt một.
- Sau 14 ngày, chồi đầu tiên xuất hiện, phải tỉa thưa dần.
Cây con được trồng trong thùng có đất dinh dưỡng tơi xốp. Hạt giống đã gieo được rắc lên đất ẩm và tạo môi trường trong nhà kính. Các chồi đầu tiên xuất hiện trong vòng 12 ngày. Việc hái được thực hiện sau khi xuất hiện chiếc lá thật đầu tiên. Trên bãi đất trống, cây con được chuyển vào nửa cuối tháng 5, khi thời tiết ấm áp ổn định bắt đầu.
Cây giống cây rau dền
Quan tâm
Lúc đầu, rau dền phát triển chậm, nhưng khi chất dinh dưỡng tích tụ, cây phát triển nhanh hơn. Việc chăm sóc một bông hoa dễ dàng hơn những cư dân khác trong vườn.
Tưới nước
Hoa chịu được thời tiết khô hạn tốt, nhưng vẫn không quên tưới nước trong những ngày đặc biệt nóng. Tốt hơn là nên làm điều này vào buổi tối. Sau khi rau dền mọc đủ xanh, bạn thực sự có thể ngừng tưới nước.
Bón lót
Trong mùa vụ, tiến hành cho ăn 3-4 lần bằng các loại phân phức hợp đặc biệt hoặc hỗn hợp mullein với tro. Khi sử dụng lá hoa làm thức ăn không nên lạm dụng phân đạm.
Làm cỏ và làm cỏ
Rau dền là một loại phân xanh, vì vậy cỏ dại thực tế không mọc xung quanh hoa. Thỉnh thoảng có thể nhổ cỏ dại mới mọc và làm cỏ khu vườn dọc đường đi. Làm cỏ thường xuyên trong thời kỳ cây sinh trưởng tích cực. Phủ lớp đất xung quanh thân cây có thể hữu ích để giữ nhiệt và độ ẩm.
Véo
Bạn có thể tăng năng suất của loại cây trồng độc đáo này bằng cách véo phần ngọn. Quy trình này sẽ kích thích sự phát triển của các chồi bên và đảm bảo một vụ thu hoạch tốt.
Gần đây, rau dền đã trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới do số lượng lớn các đặc tính hữu ích, tính linh hoạt trong sử dụng và tính đơn giản. Thậm chí, bạn có thể tự trồng tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức.Nhờ khả năng chăm sóc dễ dàng và sức bền của nó, nền văn hóa sẽ cung cấp cho người làm vườn những chất hữu ích trong một thời gian dài.
