Légumes solanacés - liste des noms de plantes

Tout le monde connaît les légumes comme les pommes de terre, les tomates, les poivrons et les aubergines, mais tout le monde ne sait pas qu'ils appartiennent à la famille des Solanacées. Il est assez problématique de dresser la liste des légumes de la morelle, car elle comprendra plus de 2500 plantes différentes poussant dans le monde.

Pour ceux qui se demandent quels légumes appartiennent à la morelle, il sera utile de se familiariser avec les cultures les plus courantes.

Certains membres de la famille des Solanacées sont connus de tous.

Pommes de terre

Les pommes de terre sont l'un des légumes solanacés les plus populaires. En Russie, il s'agit de la culture vivrière la plus importante, qui, en plus de l'alimentation, est utilisée dans d'autres industries, par exemple dans l'industrie chimique ou textile.

Les pommes de terre sont une culture annuelle, tubéreuse, multipliée par voie végétative. La plante est un petit arbuste qui forme 5 à 15 tubercules dans le sol, selon la variété.

Planter des boutures dans un tubercule de pomme de terre

Étant une plante qui aime l'humidité et la lumière, les pommes de terre cessent de pousser lorsque la température de l'air chute à +5 degrés ou dépasse +35 degrés. Toutes les variétés de cette variété sont divisées en table et universelles. La culture contient une assez grande quantité d'amidon - de 10 à 16%.

Aubergine

Bien que l'aubergine soit une culture pérenne, dans les conditions de la Russie, elle est cultivée comme annuelle. La tige de la plante est d'abord herbacée, mais à partir de 50 jours, elle commence à se raidir. La couleur des nœuds et des tiges est principalement verte, seule la partie supérieure est violet pâle ou violet foncé. La tige de la plante se ramifie et peut atteindre 125 centimètres, selon la variété. Les feuilles d'aubergine sont assez grandes, peuvent atteindre 35 cm de longueur, de forme ovoïde. La plante fleurit avec de grandes fleurs simples ou frisées de couleur violet clair ou violet foncé.

Le fruit d'aubergine est une baie à compartiments multiples d'environ 15 cm de long, dont le poids peut varier de 50 g à 2 kg. La couleur des fruits mûrs est violet foncé ou violet clair. Les aubergines sont largement utilisées en cuisine: toutes sortes de plats sont préparés à partir d'elles et mis en conserve pour l'hiver.

Tomate

Un autre légume représentant bien connu de la famille des solanacées est la tomate. Auparavant, on croyait que ce légume est nocif et cause des dommages extrêmement graves au corps. Aujourd'hui, les tomates sont activement utilisées en cuisine, elles font des préparations et préparent toutes sortes de salades fraîches avec. La patrie de l'usine est l'Amérique du Sud. Puisque ces légumes de la famille des Solanacées sont généralement reconnus comme sains et savoureux, ils se sont répandus dans le monde entier.

Le système racinaire d'une tomate est assez puissant et profond. La tige est dressée (loge chez certaines variétés).

En hauteur, la culture peut atteindre 2 mètres, il existe également des variétés naines élevées artificiellement, dont la hauteur ne dépasse pas 30 cm.

Les feuilles des tomates sont pennées, la plante fleurit avec de petites fleurs jaunes qui se rassemblent en petites inflorescences racémeuses. La culture est cultivée uniquement pour les fruits, qui, du point de vue de la botanique, sont des baies. À cet égard, il y a un débat sans fin parmi les spécialistes sur la question de savoir si un légume ou un fruit est encore une tomate.

Poivre

Le poivre est une autre morelle familière. C'est un arbuste vivace qui est principalement cultivé comme culture annuelle. La tige de la plante à un jeune âge est herbacée, avec le temps elle grossit et se raidit. La hauteur de la plante dépend de la variété et peut varier de 20 à 125 cm (en sol protégé, elle peut même atteindre 3 mètres). Les formes de tige de poivre peuvent être touffues, semi-tige ou standard.

La majeure partie de la masse totale de la culture est constituée de feuillage. La couleur des feuilles va du vert clair au vert foncé. Les fleurs sont caractérisées par une forme en forme de roue. Ils peuvent être jumelés, seuls ou même attachés en grappes.

Les fruits au poivre peuvent être de différentes couleurs, formes et tailles. Le poids peut également être très différent - de 5 à 200 grammes. Les fruits au poivre sont largement utilisés pour la cuisine et sont conservés pour l'hiver.

Physalis

Physalis est une plante qui atteint une hauteur d'environ un mètre et demi à deux mètres, parsemée d'un grand nombre de fleurs de lanterne. Les fleurs peuvent être rouges, oranges ou jaunes.

La culture fleurit généralement en mai, les baies mûrissent plus près de septembre. Physalis est généralement appelé plantes ornementales. Il est souvent cultivé comme décoration pour le jardin et les banlieues, mais certaines de ses variétés sont assez comestibles et trouvent une utilisation en cuisine. Extérieurement, le fruit physalis ressemble un peu à une petite tomate. Sa couleur peut être orange, jaune ou verte, selon la variété spécifique prise.

Melon poire

La liste des légumes de la famille des solanacées peut être complétée par un autre nom - poire melon. C'est un arbuste à feuilles persistantes originaire d'Amérique du Sud. Il est cultivé pour le fruit sucré et comestible, qui dans son arôme et sa couleur ressemble beaucoup au concombre, au melon ou à la citrouille. La culture était la plus répandue en Nouvelle-Zélande, au Pérou et au Chili.

Dans les conditions russes, la poire melon n'est pratiquement pas cultivée

Un autre nom pour une poire melon est le pépino. Il s'agit d'un arbuste semi-lignifié vivace qui pousse jusqu'à un mètre et demi. Les fruits du pépino sont variés - ils diffèrent non seulement par leur forme et leur taille, mais aussi par leur couleur et leur goût.

Caractéristiques de la morelle végétale

Malgré la prévalence des légumes de la famille des solanacées, ils peuvent bien nuire à la santé, par conséquent, ils doivent être consommés avec prudence. Ainsi, par exemple, tout le monde ne sait pas que cette famille comprend non seulement les pommes de terre, les tomates et les poivrons sans danger, mais aussi des cultures telles que la jusqu’à la poubelle, le tabac et le datura, que de nombreux pharmaciens classent comme stupéfiants.

Comment Nightshade affecte la santé

Certains experts, dont des nutritionnistes, estiment que la consommation quotidienne de solanacées peut être préjudiciable à la santé. Un excès de légumes dans l'alimentation qui peut être attribué à cette famille a un effet néfaste très polyvalent:

• provoque des douleurs articulaires ou les intensifie;
• provoque de l'insomnie;
• crée des problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
• aide à accélérer le processus de vieillissement du corps;
• aggrave l'évolution d'un certain nombre de maladies chroniques.

Les chercheurs n'ont pas encore été en mesure de prouver de manière convaincante un tel effet des légumes de la morelle sur le corps humain. Malgré cela, de nombreux partisans de la théorie du danger des morelles font des efforts pour réduire leur nombre dans leur alimentation.

Effets des alcaloïdes stéroïdes sur le système nerveux

La plupart des recherches médicales en cours sur les produits de morelle sont liées à une substance spéciale qui entre dans leur composition. Nous parlons d'alcaloïdes.

Les alcaloïdes stéroïdes sont particulièrement dangereux car ils peuvent avoir un effet significatif sur le système nerveux.Ils bloquent l'activité de la choliestérase dans les cellules nerveuses, ce qui, à son tour, conduit à une violation du contrôle du mouvement musculaire par le système nerveux. Les symptômes comprennent des crampes musculaires, des tremblements et des crampes. Cependant, si vous prenez les pommes de terre comme exemple, elles ne contiennent tout simplement pas autant d'alcoloïdes stéroïdiens qu'ils provoquent les écarts énumérés. Le danger des morelles (du moins certains d'entre eux) est donc exagéré.

Sensibilité aux morelles

Une certaine catégorie de personnes présente une réaction allergique aux légumes de la famille des morelles. Les symptômes d'hypersensibilité à ces cultures peuvent inclure:

• éruption;
• urticaire;
• la nausée;
• démangeaison;
• inflammation;
• douleurs musculaires et articulaires;
• vomissement;
• la diarrhée;
• ballonnements;
• brûlures d'estomac.
• faire des quantités excessives de mucus.

La meilleure façon de résoudre le problème est d'éliminer en principe les morelles de l'alimentation. S'il n'y a pas de confiance ferme en la présence d'une réaction allergique ou d'une hypersensibilité au produit, mais que des soupçons sont déjà apparus, les experts recommandent fortement de commencer un journal alimentaire et d'en noter tous les symptômes.

Autres membres de la famille

Ayant trouvé la réponse à la question, les solanacées sont toutes les mêmes végétaux, il ne sera pas superflu de mentionner que de nombreuses plantes médicinales et ornementales appartiennent également à cette famille.

Solanacées médicinales

Bien que les plantes médicinales de la famille des Solanacées présentent certains avantages pour l'organisme, elles doivent être utilisées avec beaucoup de précaution et à petites doses, car elles sont toxiques. Ce groupe peut inclure:

• goji (expectorant, diurétique, cholérétique, également efficace pour les affections cutanées comme le psoriasis);
• belladone (les feuilles et les racines sont d'excellents anesthésiques et antispasmodiques);
• le noir de jusquiame (utilisé comme analgésique, sédatif);
• dope ordinaire (effet antispasmodique et sédatif);
• tabac (utilisé en médecine traditionnelle pour traiter les maladies de la peau);
• et quelques autres.

Peu de gens savent que les baies de loup sont une plante médicinale très utile.

Solanacées décoratives

Les plantes ornementales de la famille des Solanacées sont très appréciées des jardiniers. Il s'agit notamment du pétunia hybride, du tabac parfumé, de l'ampelnaya calibrahoy et de certaines autres variétés de morelle. Tous deviennent une excellente décoration pour une parcelle de jardin et peuvent devenir un élément frappant de tout aménagement paysager.

Le tabac décoratif fleurit très bien

La famille des Solanacées est incroyablement diversifiée. Malgré l'attitude ambiguë des nutritionnistes et des médecins à son égard, il n'y a aucune preuve convaincante que les pommes de terre, les tomates, les aubergines ou les tomates peuvent nuire à l'organisme. Par conséquent, vous ne devriez pas avoir peur de les manger, de les planter dans des parcelles personnelles et d'utiliser des compositions médicinales à base de plantes de morelle.