Jardin d'asperges et sauvage - comment les asperges comestibles hivers
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Sur le territoire de la Russie, des espèces de plantes méridionales et même subtropicales prennent racine avec succès. L'un d'eux est l'asperge du jardin. Les variétés comestibles et décoratives sont cultivées par les fleuristes des latitudes moyennes et nordiques.
Jardin d'asperges et sauvage - comment les asperges comestibles hivers
L'origine méridionale de la culture ne l'empêche pas de tolérer parfaitement le rude climat russe. Par temps froid, la partie aérienne de la plante se fane, perd son attrait décoratif. Cependant, les tubercules en sol gelé ne pourrissent pas. Jardin et sauvage - variétés résistantes à l'hiver, vous n'avez pas à vous soucier de leur hivernage.
Jardin d'asperges
Les jardiniers débutants s'inquiètent de la façon dont les asperges comestibles hivernent - qu'elles aient besoin d'isolation ou qu'elles s'en passent. Ici, les propriétaires des paliers doivent faire attention. Avant le froid, les pousses sont examinées, malades, pourries, avec des traces de ravageurs sont éliminées. Les sommets ne peuvent pas être coupés, laissés comme abri. Mais pour ne pas risquer, les jardiniers couvrent les zones fortement exposées avec des branches d'épinette, de la sciure de bois, des feuilles sèches.
À quoi ressemble la plante, à quelle famille elle appartient
Asperges ou asperges? Ces noms de culture, acceptés dans la vie de tous les jours, sont trompeurs pour les personnes non informées. Les botanistes affirment que les asperges et les asperges sont une seule et même plante. Le deuxième nom est utilisé par les producteurs de fleurs, le premier - par les spécialistes culinaires.
Il s'agit d'une culture de la famille des asperges, mais en raison de sa forte prévalence, les botanistes ont souvent commencé à distinguer un genre distinct - les asperges.
La plante a un système racinaire horizontal fort. La partie aérienne est herbacée ou semi-arbustive ramifiée. Les branches en forme d'aiguilles font la beauté de cette espèce de flore inhabituelle. Les fleurs sont petites, discrètes, mais les fruits sont très impressionnants - rouge vif. Plusieurs grosses graines mûrissent à l'intérieur.
Variété de Meyer
Variétés populaires
Sur les 300 variétés végétales, beaucoup sont cultivées à l'intérieur. D'autres types d'asperges sont cultivés à la campagne, dans les jardins. Les variétés comestibles occupent de vastes superficies de fermes.
Quelles variétés préfèrent les Russes:
- Meyer. Un buisson compact et ramifié pour garder le pot dans la maison.
- Pinnate. Plante spectaculaire. Les propriétaires de serre sont fiers de cette plante vivace à feuilles persistantes. Ses feuilles miniatures sur des branches bouclées ressemblent à des écailles.
- Croissant. Une variété rare d'asperges grimpantes. Avec des soins appropriés et un bon support, il peut atteindre 7 m Les branches sont lignifiées, couvertes de petites épines.
- Asperges (Asparagus officinalis). Variété herbacée de deux ans à fleurs blanches, elle pousse jusqu'à 1,5 m de hauteur. Les tiges droites sont couvertes de cladodia. La plante est utilisée en médecine traditionnelle.
- Asperges blanches. Il est activement cultivé par les résidents d'été. L'arbuste à feuilles persistantes est utilisé comme source de matières premières médicinales et comme complément végétal à la table.
L'asperge verte est également une espèce d'asperge comestible, produisant une croissance abondante. Lorsque les pousses atteignent 20 cm, elles sont coupées pour préparer des aliments savoureux et sains.
L'utilisation des cultures maraîchères en cuisine
Tout le monde ne sait pas cuisiner les asperges, ou plutôt, elles sont cultivées pour le plaisir esthétique.Pendant ce temps, le goût particulier, qui rappelle les pois verts, et les méthodes de traitement culinaire sont connus depuis longtemps des gens. Le légume peut être bouilli (8 minutes), cuit au four (20 minutes), récolté pour l'hiver. Pour la nutrition diététique, les tiges sont cuites à la vapeur pendant 13 à 15 minutes. Toutes les propriétés nutritionnelles sont révélées lorsque le produit est consommé sans cuisson.
Le produit est combiné avec des plats de viande et de poisson, de la volaille et d'autres légumes. Les asperges conviennent également comme plat indépendant. Les chefs utilisent toutes sortes d'épices et d'assaisonnements pour ajouter un goût exquis à la délicatesse.
La recette la plus simple pour cuisiner les asperges: faire bouillir les pousses, assaisonner avec une sauce à l'huile d'olive, au jus de citron, au sel et au sucre.
Les plats d'asperges sont délicieux et originaux
Histoire d'apparence
L'humanité connaît les asperges depuis plus de 3 mille ans. En Égypte et dans la Rome antique, il était utilisé à des fins rituelles: pour la procréation et l'obtention d'une progéniture saine.
Les Romains ont été les premiers à manger des asperges. Cela a longtemps été le privilège de la noblesse. Ensuite, les roturiers ont commencé à manger des plats avec des germes de guérison. En Europe, le produit s'est répandu au XVe siècle.
Cultiver des asperges
La demande de semences de légumes précieux et de cultures ornementales est en constante augmentation. La plantation d'asperges et les soins en plein champ ne sont pas difficiles. C'est arroser, nourrir, désherber. Certaines règles spéciales sont observées lors du travail avec de la terre et du top dressing.
Semis d'asperges
Le sol
La culture prend racine avec succès dans le sol pour les asperges de la composition suivante:
- deux parcelles de jardin;
- un morceau de sable;
- une partie d'humus.
Top dressing
Au début de la saison, des composés azotés sont utilisés pour constituer une masse verte. En été - engrais universel pour les légumes. La suralimentation de la plante n'en vaut pas la peine, surtout lorsqu'elle est en dormance.
Reproduction d'asperges
Méthodes de culture des asperges de jardin: division des graines et des rhizomes.
Germination des graines
Le matériel de plantation est acheté dans les magasins du complexe agricole ou récolté indépendamment. Prochaines étapes:
- Les conteneurs sont remplis de terre mélangée à de l'engrais.
- Les graines désinfectées avec une solution faible de manganèse sont étalées sur la surface à une distance de 3 cm les unes des autres.
- Saupoudrer d'une couche de terre de 1 cm.
- Pulvériser, couvrir de polyéthylène.
- Placez les contenants dans un endroit chaud et éclairé.
- Légèrement humidifié quotidiennement à partir d'un flacon pulvérisateur, ventilé.
Les semis apparaissent dans la troisième semaine.
Division des rhizomes
Le buisson est déterré, secoué du sol. Ensuite, le rhizome est divisé en fragments avec un couteau. Assurez-vous que les racines et 2-3 tiges restent sur chacun.
La procédure est effectuée au printemps. Un jardinier débutant peut facilement faire face à cette entreprise.
Rhizome d'asperges
Greffe d'asperges
Vous pouvez déplacer les asperges sauvages et potagères vers un nouvel endroit au début du printemps ou à l'automne, un mois avant le gel.
Les racines, fortes et bien développées, sont un problème lors de la transplantation - elles sont difficiles à déterrer. Par conséquent, la terre est abondamment arrosée, puis ils sapent la culture de tous côtés avec une pelle ou une fourche et la retirent.
Les asperges comestibles, potagères et sauvages, sont une culture courante dans les fermes et les datchas des Russes. La plante est depuis longtemps devenue une friandise familière, un complément végétal dans l'alimentation de nombreuses familles. Des qualités utiles, une abondance de vitamines et de fibres ont été appréciées par les nutritionnistes. L'asperge est cultivée comme plante ornementale et comestible.
Distinguer les espèces herbacées, semi-arbustives et les lianes. Les fleurs sont modestes, mais les fruits sont brillants et beaux.
L'usine automobile VAZ utilise une palette végétale pour peindre des voitures. Il y a les couleurs "Peach", la fameuse "Aubergine" et la viorne rouge vif "Asperges".
