Jardin d'asperges et sauvage - comment les asperges comestibles hivers
Teneur:
L'asperge est un représentant éminent de la famille des asperges, qui a récemment été désignée comme un genre distinct d'asperges. Cette plante est cultivée avec succès dans des conditions de jardin. Certains de ses types sont utilisés en cuisine.
De l'histoire de l'apparence
L'histoire de la culture des asperges remonte à plus de trois mille ans. Les Égyptiens considéraient les asperges comme divines et étaient fermement convaincus que la plante avait un effet très fort sur la survie de la race humaine.
Les Grecs de l'Antiquité mettaient même des pousses d'asperge au lit pour les jeunes mariés afin qu'ils puissent concevoir un enfant le plus tôt possible.
Les asperges ornementales ont l'air très inhabituelles
À l'époque de la Rome antique, la plante a cessé d'être utilisée exclusivement comme attribut rituel et a commencé à être activement utilisée pour la nourriture. Pendant longtemps, le légume n'était pas disponible pour les roturiers et n'était servi qu'à la table de l'empereur romain. Lorsque le produit est arrivé en Europe au XVe siècle, il était également inaccessible aux simples mortels pendant longtemps.
Comment les asperges hivernent
Étant donné que la culture provient de régions tropicales au climat humide, beaucoup sont logiquement intéressés par la question de savoir comment les asperges hivernent. Malgré ses racines méridionales, les asperges de jardin sont capables de résister parfaitement aux hivers russes rigoureux. En automne, la plante perd ses tiges vertes pour renaître au printemps à partir de rhizomes suffisamment puissants et sains.
À quoi ressemble une plante
L'arbuste est entièrement recouvert de branches en forme d'aiguilles, ce qui lui donne un aspect décoratif. Ses fleurs n'ont rien de spécial - elles sont de taille moyenne et plutôt discrètes. Les asperges peuvent atteindre un mètre et demi. La culture est caractérisée par un système racinaire développé avec des rhizomes horizontaux. Le fruit ressemble à une baie avec plusieurs grosses graines à l'intérieur.
Variétés communes
Il existe plus de 300 espèces d'asperges sauvages. Tous ne conviennent pas à la plantation à la maison ou au jardin. Les variétés de plantes suivantes sont optimales pour la plantation en appartement.
Asperges Meyer
Il s'agit d'un arbuste assez compact trouvé dans la faune de toute l'Asie. La hauteur de la plante ne dépasse pas un demi-mètre. Ces asperges, lorsqu'elles sont cultivées, poussent très bien en largeur, car elles diffèrent par leur ramification.
Les asperges de Meyer sont très moelleuses
Asperges pennées
Une autre plante vivace à feuilles persistantes qui se sentira à l'aise sur le rebord de la fenêtre d'un appartement a de belles brindilles bouclées. Ses feuilles en apparence ressemblent surtout à des écailles miniatures. Les tiges sont courbées et poussent en grappes. Les feuilles de la variété sont d'un blanc plumeux, très petites.
Croissant d'asperges
L'asperge en forme de croissant est une plante grimpante qui, avec des soins appropriés, peut atteindre jusqu'à 7 mètres de longueur.La plante a des branches lignifiées avec de petites épines, à travers lesquelles elle s'accroche aux supports et s'étire vers la lumière du soleil.
De plus, il existe des variétés d'asperges qui conviennent à la plantation et à la culture en extérieur. Ils peuvent être plantés en toute sécurité dans les serres, les vérandas, les potagers et les parcelles personnelles. Les principaux types de culture de jardin comprennent les variétés suivantes.
Asperges médicinales (Asparagus officinalis)
L'asperge médicinale est une plante herbacée bisannuelle dioïque qui pousse en moyenne jusqu'à un mètre et demi de hauteur. Il a des tiges droites couvertes de nombreux cladodes. Les feuilles de la plante sont allongées, ont de petites écailles. Les fleurs sont blanches, avec des pattes allongées.
Asperges blanches
La culture des asperges blanches dans le pays est particulièrement active. C'est un arbuste pérenne à feuilles persistantes. Cette variété est non seulement une source précieuse de matières premières médicinales, mais trouve également une large application en cuisine.
La plante atteint une hauteur d'environ deux mètres, présente de nombreux processus en forme d'aiguilles et se distingue par un système racinaire solide, qui forme des bourgeons de croissance.
Asperges vertes
Une autre asperge comestible est l'asperge verte. L'arbuste est une plante vivace ramifiée avec des feuilles petites et sous-développées. Les fleurs sont petites aussi. Pour la cuisine, des germes de culture sont utilisés.
Utilisation en cuisine
Après avoir compris que les asperges et les asperges sont toujours la même plante, vous devez vous familiariser avec la façon dont la plante est utilisée correctement pour préparer divers plats.
L'asperge se distingue par son excellent goût, par conséquent, elle trouve l'application la plus large dans le domaine culinaire. Il est utilisé dans les aliments crus et cuits. La plante peut être bouillie, frite, cuite au four et en conserve. La variété verte est plus souvent utilisée pour la cuisine. La façon la plus simple de cuisiner est de jeunes pousses. Ils n'ont pas besoin d'être écorchés. De plus, ils nécessitent un minimum de temps pour les cuire. Si nous parlons d'asperges blanches, comment cuire, le légume nécessite une préparation préalable avant d'être utilisé dans le processus de cuisson. Il doit être soigneusement rincé à l'eau froide et coupé toutes les bases denses.
Beaucoup de gens n'achètent pas d'asperges sans savoir comment les préparer. Les asperges se marient bien avec tous les légumes, poisson, volaille, viande, fromage, peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement ou comme plat principal.
Plantation et entretien en plein champ
Pour faire pousser un arbuste d'asperges dans votre maison de campagne, il faut en prendre soin. La plante doit être arrosée régulièrement, spud périodiquement à l'approche de l'hiver, fertiliser et pailler pour éviter le gel du système racinaire.
Lors de la culture d'une culture, une attention particulière doit être portée au sol et au top dressing.
Le sol pour les asperges doit être un mélange des éléments suivants:
- terrain de jardin (deux parties);
- humus (une partie);
- sable (une pièce).
Les asperges peuvent être cultivées à partir de graines si vous le souhaitez
Si la plantation ne se fait pas en pleine terre, mais dans un pot sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez acheter un substrat universel prêt à l'emploi pour les fleurs d'intérieur avec l'ajout de perlite.
Il est recommandé de nourrir la culture en été et au printemps. Au repos, les engrais ne sont pas particulièrement nécessaires pour la plante. Il est recommandé d'utiliser un produit universel dilué dans les proportions recommandées par le fabricant. La fertilisation azotée ne doit pas être abusée. Ils ne doivent être utilisés que pendant la période de croissance la plus active de la verdure.
Reproduction d'asperges
L'arbuste se multiplie principalement par graines ou par division des rhizomes.
Germination des graines
La germination des graines implique les étapes suivantes:
- Le sol mélangé avec de l'engrais est versé dans le récipient.
- Les graines y sont réparties à une distance de 3 cm les unes des autres.
- Saupoudrez légèrement les graines de terre.
- Couvrir le récipient de polyéthylène.
- Mettez sur le rebord de la fenêtre
- Fournir des conditions de température confortables.
- La serre improvisée est périodiquement ventilée.
- Vaporisez le sol avec de l'eau d'un vaporisateur tous les jours.
- Les premières pousses sont obtenues.
- Lorsque les plants atteignent 10 centimètres, les plants sont transplantés dans des pots séparés.
L'asperge est un produit savoureux et sain
Division des rhizomes
Le plus souvent, les asperges se propagent en divisant les rhizomes. C'est le moyen le plus simple. N'importe qui, même un jardinier novice, pourra diviser le rhizome d'un arbuste en plusieurs parties, en observant une prudence élémentaire.
Chaque nouveau buisson est secoué de l'excès de terre et placé dans un récipient séparé.
Transfert
La transplantation d'asperges se fait de la même manière que toute autre plante. Le seul problème auquel on peut faire face est un système racinaire puissant et ramifié. À cause de cela, il est difficile d'extraire la plante du sol. Vous pouvez résoudre le problème en humidifiant le sol bien au préalable. L'arbuste sera plus facile à obtenir, il sera possible de le déplacer vers un nouvel endroit sans aucun problème.
