Gừng - cây này là gì và nó đến từ đâu

Gừng là một loại cây lâu năm, thuộc họ Gừng. Có hơn 140 loài được biết đến, phổ biến nhất là dược, còn được gọi là dược hoặc thông thường.

Mô tả của nhà máy

Hoa gừng có thể được trang trí và làm thuốc, cũng được sử dụng trong nấu ăn. Cây có nguồn gốc ở những nơi có khí hậu nhiệt đới thịnh hành. Vì vậy, để tạo sự thoải mái, cần cung cấp độ ẩm và độ ấm cao.

Gừng ra hoa

Xuất hiện

Khi bàn về gừng, trước hết họ nhớ đến gốc rễ của nó, tương tự như atisô Jerusalem. Nó là một loại cây có củ thường được gọi là lê đất. Nhiều người thậm chí không nghĩ về cây gừng trông như thế nào.

Các loài sinh vật cảnh được phân biệt bằng cách ra hoa nhiều màu sắc hơn. Gừng, được sử dụng trong y học và nấu ăn, không nở quá nhiều để hướng các lực tới sự hình thành của một thân rễ mạnh mẽ. Loại cây này, do hình dáng bên ngoài, được so sánh với một cây sậy. Nhưng thân cây không có vảy.

Hoa

Gừng ra hoa vào mùa xuân và mùa hè, và ở nhà nó cực kỳ hiếm. Với sự chăm sóc thích hợp và điều kiện thoải mái, hoa xuất hiện vào năm thứ ba của cuộc đời. Màu sắc phụ thuộc vào loại đại diện kỳ ​​lạ của hệ thực vật. Các sắc thái phổ biến nhất:

• nâu;
• cam vàng;
• màu đỏ.

Cây gừng trông như thế nào:

• Cụm hoa hình tai, hình thành ở đầu thân từ lá cuốn thành ống. Chúng có thể đơn sắc hoặc kết hợp nhiều sắc thái;
• Hình dạng của chùm hoa rất đa dạng. Chúng trông giống như hình nón, hoa loa kèn, mẫu đơn.

Lá

Các lá bắt đầu mọc ở gốc. Chúng hẹp và dài tới 20 cm, trong khi bản thân cây có thể phát triển lên đến hai mét. Ở đầu lá nhọn, có vảy.

Nguồn gốc

Rễ cây thực tế nằm trên bề mặt, ở lớp trên của đất. Một thân ngầm phủ đầy lá thường bị nhầm lẫn với nó. Bên trong có màu vàng và vị bùi. Thân rễ phát triển và giải phóng thân dưới đất. Các lá và cụm hoa sau đó được hình thành trên chúng.

Nguồn gốc

Củ có vị cay và âm thanh giống như gừng trong tiếng Anh. Từ này có một nghĩa khác - sự tốt đẹp, phản ánh đầy đủ chất lượng của cây.

Gừng: một loại rau hoặc trái cây

Câu hỏi thường được đặt ra: gừng, một loại rau hay trái cây là gì. Trong thực tế, nó không phải là một cũng không phải là khác. Nó có một thân rễ nằm trong lòng đất. Vì vậy, gừng không thể được xếp vào loại quả thường mọc trên cây. Nó cũng không thể được gọi là một loại trái cây. Do đó, người ta thường chấp nhận rằng đây là một loại cây thân thảo.

Gừng có nguồn gốc từ đâu?

Ấn Độ và Đông Nam Á được coi là nơi sản sinh ra cây gừng, từ đó loài hoa này lan rộng ra khắp thế giới. Xuất hiện ở Châu Âu vào thời Trung cổ. Vào thời cổ đại, cư dân châu Á đã sử dụng nó như một loại gia vị và thuốc chữa bệnh. Ở Trung Quốc, nó được sử dụng trong các nghi lễ, người ta tin rằng loài cây này xua đuổi tà ma.

Các giống và loại trồng trọt

Thường củ gừng có màu nhạt, hơi ngả vàng.Theo thời gian, với sự bảo quản lâu dài, nó sẽ sẫm lại và chuyển sang màu nâu. Khi cắt ra có màu trắng và sau đó chuyển sang màu vàng. Có nhiều loại có vết cắt hơi đỏ. Nhưng đây là đặc điểm duy nhất của nó; điều này không ảnh hưởng đến mùi vị và hình dáng của phần mặt đất của cây.

Các giống khác nhau khác nhau về màu sắc của chùm hoa. Chúng có thể là:

• màu xanh lá;
• màu tím;
• màu vàng có vân xanh.

Hoa có mùi khác nhau:

• trái cam;
• cỏ tươi cắt;
• dầu hỏa.

Hình dạng và chiều dài của thân rễ là một đặc điểm khác biệt. Có nhiều thân ngầm khác nhau:

• giống như một nắm đấm hoặc bàn tay với các ngón tay xòe ra;
• tròn và dẹt;
• dài ra;
• có sừng.

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet là một loại cây cảnh có cụm hoa giống hình nón. Vảy của nó đóng chặt. Lúc đầu chúng có màu xanh lục, trong quá trình ra hoa chúng chuyển sang màu đỏ tươi, sau đó chúng có màu nâu. Lúc này, giữa các vảy có thể tìm thấy hạt, được dùng để sinh sản.

Loại cây này được nhiều người ưa thích vì nó được coi là khiêm tốn. Bạn có thể trồng nó ở nhà và ngoài trời.

Ginger Zerumbet

Gừng tím

Gừng tím còn có tên là Plai. Nó khác với loại thông thường ở chỗ nó có tác dụng làm mát. Do đó, nó thường được sử dụng trong y học như một loại thuốc giảm đau và sát trùng.

Phần rễ màu vàng hoặc xanh lục. Nó phát triển chủ yếu ở Ấn Độ và Thái Lan. Vào mùa xuân và mùa hè, hoa xuất hiện, chúng có thể có màu trắng hoặc vàng. Đồng thời, hương thơm dễ chịu với nốt hương long não lan tỏa. Gừng tím thường được thêm vào tinh dầu và có lợi cho:

• đau khớp;
• cơn hen suyễn;
• các vấn đề về ruột;
• mệt mỏi, mất ngủ.

Gừng trắng

Gừng trắng còn được gọi là Bengal. Nó là một giống cây trồng thương mại. Gốc được đưa lên khỏi mặt đất và bóc vỏ. Sau đó, nó được giữ một thời gian trong dung dịch axit sunfuric yếu. Mục đích của quy trình là làm cho rễ bớt hăng, mềm và có mùi thơm dễ chịu.

Gừng đen

Gừng đen cũng là một giống cây trồng thương mại. Tên khác của nó là "Barbados". Sau khi rễ được lấy ra khỏi mặt đất, chúng được đổ qua nước sôi. Nhờ tác dụng này, rễ có được vị cay và nồng.

Gừng hồng

Gừng ngâm (gari) được phân biệt bởi màu đỏ của nó. Trên vết cắt của rễ tươi, bóng râm có màu xám vàng. Nó chuyển sang màu đỏ do tác dụng của giấm và đường, loại cây được trộn với nhau. Nó thường được phục vụ với các món cá để khử mùi vị và chuyển sang sản phẩm tiếp theo.

Các nhà hàng Nhật Bản luôn sử dụng củ ngâm khi phục vụ bữa ăn của họ. Nhiều dịch vụ giao hàng sử dụng loại cây này trong tên của họ, chẳng hạn như "Ginger" ở Zlatoust, "Southern Ginger" ở Krasnaya Polyana.

Ginger Mioga

Mioga - gừng Nhật Bản, cứng. Đây là loài thực vật duy nhất trong họ Gừng có thể tồn tại ở nhiệt độ dưới mức đóng băng. Người dân Nhật Bản đánh giá cao chồi được dùng làm thực phẩm:

• món hầm, dưa chua, đóng hộp;
• thêm vào súp;
• dùng làm gia vị.

Ginger Mioga

Gừng thuốc

Gừng là một loại thảo mộc được biết đến với các đặc tính chữa bệnh. Cụm hoa của đại diện nhiệt đới dược phẩm của hệ thực vật giống hình nón, nó được gọi là hình nhọn. Nó không xảy ra trong tự nhiên. Hoa màu nâu tím hoặc vàng. Trong y học, người ta dùng rễ cây đào sau khi cây ra hoa. Sau đó được làm sạch và lau khô. Màu của chúng là màu vàng trắng, có mùi thơm hắc và vị khét.

Đặc tính chữa bệnh

Tác dụng tích cực của gừng đối với cơ thể được giải thích bởi thành phần của nó, nó thậm chí còn được gọi là vị thuốc vàng.Nó chứa tinh dầu, vitamin, axit amin, các chất có tác dụng sát trùng, giảm đau.

Gừng trị gì:

• có tác dụng nhuận tràng và lợi mật;
• giúp chống lại giun;
• được sử dụng trong nhiệt như một chất diaphoretic;
• kích thích tuần hoàn máu;
• chữa lành cơ, đau khớp và viêm.

Nó cũng được sử dụng cho các rối loạn thần kinh có kèm theo biểu hiện hung hăng. Ngoài ra, nó còn thúc đẩy quá trình phục hồi trí nhớ, cải thiện sự chú ý.

Ứng dụng nấu ăn

Cây bỏng được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Thêm một loại rau củ vào các món ăn sẽ giúp tiết lộ hương vị của các thành phần còn lại, điều quan trọng chính là sử dụng sản phẩm một cách chính xác. Nó có thể được tiêu thụ tươi, khô, ngâm. Nó được thêm vào cả toàn bộ và từng phần. Bột được sử dụng để làm súp, nước sốt, món tráng miệng.

Bột được làm từ các loại rau củ, thêm nó trong khi nhào. Để làm nước sốt, hãy cho gừng vào sau cùng. Nhiều món tráng miệng và đồ uống sẽ không hoàn chỉnh nếu không có gia vị nóng.

Thức uống được ưa chuộng không chỉ vì hương vị ban đầu và tác dụng bổ mà còn góp phần giảm cân. Để làm trà gừng, bạn cần nạo một thìa cà phê rễ và đun sôi với nước sôi. Gừng rất hợp với mật ong. Điều chính là hãy nhớ rằng nó được thêm vào cuối khi đồ uống đã nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu không, mật ong sẽ tiết ra chất gây ung thư gây nguy hiểm cho cơ thể. Một lát chanh được thêm vào thức uống đã hoàn thành.

Trà gừng

Nước chanh và kvass được chuẩn bị từ rễ tươi. Bạn có thể làm một món tráng miệng ngon với việc bổ sung trái cây sấy khô. Chúng cần được đun sôi, thêm bất kỳ loại gia vị nào cho vừa miệng, ví dụ như thảo quả, quế, đinh hương.

Lựa chọn loại trái cây sấy khô nào tùy thuộc vào sở thích:

• táo;
• nho khô;
• mơ khô;
• mận khô;
• ngày.

Khi khối lượng, pha loãng với nước, đặc lại, một thìa cà phê gừng được thêm vào. Xi-rô rất hợp với kem.

Nghệ và gừng

Thường thì khi nấu ăn, câu hỏi đặt ra là gừng và nghệ có giống nhau không, chúng có phải là gia vị thay thế cho nhau không. Thực vật thuộc cùng một họ nên có thể coi là họ hàng với nhau. Chúng có một số điểm tương đồng về ngoại hình và sự phát triển. Củ nghệ cũng sử dụng một củ. Nhưng vị của nó không quá hăng mà nhẹ nhàng và dễ chịu hơn. Vì vậy, khi thêm vào sản phẩm trong quá trình nấu nướng, bạn không sợ làm hỏng món ăn. Một điểm tương đồng khác là tác dụng làm ấm mà cả hai cây đều có.

Củ nghệ có chứa sắc tố tạo màu, ngay cả phần rễ cũng có màu vàng tươi trên vết cắt. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong nấu ăn để cho bóng mát như mong muốn. Củ nghệ cũng được đánh giá cao trong công nghiệp nhẹ và y học dân gian. Chủ yếu, nó chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và vi rút, có khả năng chữa lành vết thương.

Sự khác biệt chính là:

• nếm thử;
• màu gốc trong vết cắt.

Trồng gừng tại nhà

Bạn có thể trồng gừng từ củ mua ở cửa hàng. Điều chính là nó là tươi và chắc chắn. Các chồi có thể nhìn thấy ở gốc, điều này sẽ giúp cây mới xuất hiện. Để đánh thức chúng, bạn cần đặt chất trồng trong nước vài giờ.

Thoát nước được đặt trong chậu, sau đó là đất đã chuẩn bị. Nó phải bao gồm:

• cát;
• sân cỏ;
• mùn.

Gốc sâu 3 phân sao cho chồi ngọn. Cần tưới nước đầy đủ cho cây, sau 2-3 tuần chồi non sẽ xuất hiện.

Trồng tại nhà

Điều quan trọng là cung cấp cho hoa các điều kiện thoải mái:

• phun định kỳ để tạo độ ẩm cao;
• bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp;
• tưới nước tùy theo nhiệt độ, vào nhiệt độ, tăng tần suất ẩm, tránh làm khô đất;
• sau khi lá héo thì nhặt bỏ gốc, bóc vỏ, phơi khô, nếu cần bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ.

Việc chăm sóc phụ thuộc vào việc gừng dùng để làm gì. Nếu được mua vì mục đích ra hoa, làm cây cảnh, thì bạn cần tuân thủ các quy tắc đơn giản ở nhà:

• không cắt bỏ thân rễ sau khi lá đã héo;
• hiếm khi tưới nước vào mùa đông, tạo sự bình yên cho cây;
• cho ăn và tăng cường tưới nước vào mùa xuân;
• sử dụng một chậu nhỏ để hạn chế sự phát triển của rễ.

Gừng là loại cây vừa có tác dụng trang trí vừa được sử dụng rộng rãi trong y học và nấu ăn. Loài hoa có nguồn gốc từ khí hậu nhiệt đới và có thể được giữ ở nhà để cung cấp độ ấm và độ ẩm.