Quand récolter la menthe poivrée pour la sécher?

Parfum rafraîchissant et revigorant, fraîcheur agréable et goût caractéristique - tout est question de menthe poivrée. C'est une plante médicinale et industrielle vivace de 30 à 90 cm de haut Patrie - Chine et Japon.

Pourquoi la menthe poivrée est-elle bonne pour vous?

L'huile essentielle de menthe poivrée a de nombreuses caractéristiques positives. Son utilisation se retrouve dans de nombreux aliments et produits du quotidien.

Menthe poivrée pendant la floraison

Propriétés positives de la menthe:

• A un effet rafraîchissant. Lorsqu'il atteint les muqueuses, il excite les terminaisons nerveuses, activant les récepteurs du froid. Dans ce cas, les vaisseaux des couches supérieures se rétrécissent et les vaisseaux internes se dilatent par réflexe. Ainsi, le cidre de douleur est réduit.
• Normalise le travail des glandes digestives, réduit les processus de fermentation dans le tube digestif, normalise le métabolisme, réduit le tonus des muscles lisses intestinaux.
• Améliore le travail des voies biliaires et urinaires.
• Il est utilisé pour l'asthme.
• Il a un effet sédatif et hypotenseur léger.
• Les préparations à partir des feuilles de cette plante régulent la circulation sanguine, réduisent la pression intracrânienne.
• C'est un remède externe à action rapide pour les maux de tête sévères. Peut interférer avec le sommeil à fortes doses.
• Le menthol a un effet désinfectant. La menthe contient des huiles essentielles qui agissent sur un certain nombre de bactéries et de staphylococcus aureus.
• Les infusions de menthe aident à rafraîchir et à tonifier la peau du visage, à la rendre plus élastique, à réduire l'irritation et l'inflammation.

Les propriétés curatives de la menthe poivrée

De toute évidence, il est difficile de surestimer les qualités bénéfiques de la menthe. Par conséquent, s'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation, il peut être inclus dans votre alimentation.

Quand récolter la menthe poivrée pour le séchage

Lors de la planification de la récolte pour l'hiver, vous devez savoir quand couper la menthe, comment la collecter et la stocker.

Mais pour cela, vous devez d'abord savoir quand récolter la menthe, car les erreurs commises lors de sa récolte ne vous permettront pas de conserver le maximum de propriétés utiles de cette plante médicinale.

Un dilemme se pose souvent: quand récolter la menthe poivrée pour la récolter pour l'hiver. La menthe est récoltée à la mi-été, juillet-août, lorsqu'elle atteint une hauteur de 20 à 30 cm, puis la plante est remplie autant que possible d'huiles essentielles et porte la plus grande valeur.

Récolter la menthe pour l'hiver

Il existe de nombreuses options pour récolter des épices vertes pour l'hiver. Afin de conserver la pièce pendant longtemps et de vous délecter de l'arôme spécifique de cette plante jusqu'à la saison suivante, mais en même temps pour éviter la pourriture de la matière première, elle est séchée. C'est la manière la plus simple et la plus courante.

Vous pouvez congeler des brindilles et des feuilles fraîches. De cette façon, ils ne perdront pas leur goût épicé. Cependant, l'apparence de la plante deviendra non représentable et la couleur après la congélation passera au brun-vert. Pour geler, les feuilles ou les brindilles doivent être rincées à l'eau et épongées avec un excès d'humidité. Ensuite, placez-les dans un récipient en plastique et un congélateur.

Certains gourmets récoltent la menthe sous forme de glaçons. Il doit être soigneusement coupé, placé dans des bacs à glaçons et rempli d'eau bouillie. Ces cubes peuvent être utilisés pour faire des sauces. Si vous ajoutez une tranche de gingembre et de citron, vous obtenez un ajout parfumé au thé.

Quand sécher la menthe avant la floraison ou après

Si vous avez besoin de matières premières pour l'extraction d'huile essentielle, alors lorsque vous devez collecter des feuilles de menthe, l'apparence des fleurs vous le dira. Elle, comme la mélisse, doit être coupée pendant la période de pleine floraison, lorsque la plante contient le maximum d'extrait.

Si la menthe est nécessaire pour les préparations ménagères ordinaires pour l'hiver, la période précédant le début de la floraison convient, à savoir avant que les bourgeons n'apparaissent dessus. Pendant cette période, les tiges ne sont pas encore très rigides, la feuille est grosse et fraîche sur toute la hauteur de la plante. Par conséquent, afin de choisir le moment où vous devez récolter, vous devez vous concentrer sur le stade de floraison de la plante.

Comment tirer le meilleur parti des arômes, du goût et des bienfaits pour la santé

Pour que le blanc montre toutes ses qualités, vous devez respecter certaines règles.

Menthe: quand récolter

Voici quelques conseils pour choisir la menthe sèche:

• Vous ne devez pas cueillir de la menthe près de la route ou dans la ville, car la plante a déjà absorbé des substances nocives de la terre et de l'environnement, et en même temps les propriétés bénéfiques sont annulées.
• Les pousses de menthe trop jeunes contiennent une petite quantité de substances utiles et, lorsqu'elles se dessèchent, elles perdent encore plus leurs bienfaits.
• Pour que la brousse se délecte de plusieurs récoltes par saison, il faut savoir couper correctement la menthe. La coupe de la tige doit être faite au ras du sol et non coupée. De plus, la plante doit être coupée au tiers de sa longueur.
• La collecte est effectuée le matin, car à cette heure de la journée la plante contient la plus grande quantité d'huile essentielle. Récolté deux à trois fois pendant toute la saison de croissance.

En adhérant à ces recommandations, vous pouvez tirer davantage parti de la plante et en récolter plus d'une récolte par saison.

Coupez les tiges avec des ciseaux ou un couteau. Si la collecte a lieu dans une zone propre, il est préférable de ne pas rincer les branches avant le séchage afin qu'elles ne gagnent pas en humidité excessive. S'il y a un besoin de nettoyage, les tiges doivent être immergées dans l'eau, puis bien agitées.

Comment bien sécher la menthe pour préserver les nutriments

Sécher les tiges sous un auvent dans un endroit sec et aéré sur du papier ou un chiffon, en les retournant périodiquement pour éviter la pourriture. Après séchage, ils sont pliés dans un récipient hermétiquement fermé. Vous pouvez attacher des brindilles en grappes lâches et les suspendre pour qu'elles sèchent à l'air libre à l'ombre, ou couper les tiges en petits morceaux et les étaler sur la surface.

Le séchage a lieu dans les 2-3 semaines. Si la feuille est facilement séparée de la tige et que la tige elle-même se brise facilement, le séchage est terminé.

S'il n'est pas possible de sécher à l'air libre, des séchoirs spéciaux pour légumes et fruits sont utilisés. Cet appareil génère des courants d'air chaud à la température optimale et les fait passer à travers les plateaux sur lesquels des aliments frais sont disposés pour le séchage. Avec l'aide d'un tel gadget, vous pouvez sécher toutes les herbes pour des préparations faites maison.

Séchage de la menthe sur des palettes à l'air chaud

Comment conserver la menthe séchée tout au long de l'hiver

Pour un stockage facile, les feuilles sèches peuvent être séparées des tiges.Ils sont brassés sous forme de thé ou d'infusion, et les feuilles individuelles sont moulues et utilisées comme assaisonnement pour les plats.

La menthe sèche récoltée pour l'hiver est bien conservée dans des bocaux en verre bien fermés ou dans des sacs en tissu. Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique ou du film plastique, mais laissez un petit trou pour que l'air pénètre.

La durée de conservation est de 1,5 an.

Comment utiliser la menthe séchée

La menthe poivrée a trouvé sa place dans de nombreuses applications culinaires, cosmétiques et médicales.

Les feuilles sont ajoutées comme épice à la viande hachée, aux pâtés d'abats, aux saucisses maison, lors du braisage de la viande grumeleuse et pour ajouter de la saveur aux salades de viande, aux collations, aux sandwichs et aux soupes. Dans les plats de confiserie, ils sont introduits dans les biscuits, les pains d'épices, les petits pains. Cette épice complète parfaitement les compotes, la gelée, les boissons aux fruits, les teintures, le kvas, les limonades.

En cosmétologie, cette plante médicinale est activement utilisée pour préparer des lotions, des masques, des toniques, des crèmes, des pommades et des compresses à la maison. La menthe séchée est utilisée pour fabriquer des huiles aromatiques, des oreillers parfumés et des sachets.

L'utilisation de la menthe en cosmétologie

Pour préparer un masque à la menthe, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de feuilles écrasées, verser de l'eau chaude dessus pour faire une masse pâteuse. Ensuite, vous devez le chauffer à 60-70 ˚С, puis refroidir légèrement. Le masque doit être chaud - 37-40 ˚С. Il est appliqué sur un visage nettoyé, qui est ensuite recouvert d'une gaze propre et légèrement humide, pliée en plusieurs couches.

La durée du masque est de 15 à 20 minutes.

Après avoir compris comment et quand récolter correctement la menthe pour la sécher - avant ou après la floraison - et appris à la récolter pour l'hiver, vous pouvez utiliser ses propriétés curatives toute l'année.